Einkaufsliste 🛒

Für die Creme:

• 400g Naturtofu
• 180-200ml Sojamilch
• 2 gehäufte EL Hefeflocken
• 1 gehäufter EL Nussmus (z.B. Cashewmus)
• 1 gehäufter TL Kala Namak - Salz, das nach Ei schmeckt 🥚🌱
• 1-2 EL Sojasahne (optional, je nach Nussmus-Menge)
• 3 EL Kichererbsenmehl
• Optional etwas Currypulver für eine leichte gelbliche Farbe

Für die Gemüsefüllung:

• Gemüse, wir empfehlen Spinat, Paprika, Pilze und Tomaten
• Zwiebel & Knoblauch
• Etwas Gemüsebrühe
• Optional Räuchertofu oder veganer Schinken
• Etwas Öl
  

Zubereitung 👩‍🍳

Flüssigkeit aus dem Tofu ausdrücken. Alle Zutaten für die Quiche-Creme zusammen pürieren.

Gemüse klein schneiden und zusammen mit Zwiebel 🧅 und Knoblauch 🧄 gut anrösten. Mit Gemüsebrühe würzen. Wichtig: Das Gemüse sollte möglichst viel Flüssigkeit verlieren, damit die Quiche später schön fest und nicht wässrig wird!

Anschließend das Gemüse mit der Quiche-Creme vermengen/schichten und alles in die vorbereitete Quicheform geben. Bei 200 °C für ca. 25–28 Minuten Umluft backen.

Danach unbedingt mindestens 15 Minuten auskühlen lassen, bevor du die Springform öffnest – so wird die Quiche fester und lässt sich viel besser schneiden 😍🚨
UND WICHTIG: Vor dem Servieren nochmal mit Kala Namak Salz🧂 bestreuen! So wird der ei-ige Geschmack intensiviert :3