妊娠中、授乳期、乳児期のヴィーガンの食事

このガイドをデザイン版のPDFでご覧ください

重要なお知らせ:このガイドの内容は一般的な情報提供だけを目的としたもので、誤りを含む可能性があり、個別の医学的な相談、栄養学的な相談、助産師による相談の代わりにはならず、医師による診察や治療の代わりにもなりません。妊娠、授乳期、乳児と幼児の栄養には、個人に合わせた専門家のサポートが必要です。健康に関する判断は自己責任で行うものであり、必ず資格を持つ専門家と相談して決めてください。

これから親になる人のための、事実にもとづいたガイド

妊娠・授乳ガイド:最初の数年をヴィーガンで、正しい知識とともに

このガイドは、Dr. med. Raffaela Raab(The Militant Vegan)が、Dr. Anika Döll、Christina Dengg(BBSc、栄養学MSc)と協力して作成しました:

Dr. Anika Döll、一般内科医、栄養医学の専門医
Dr. Anika Döllは、栄養医学の専門研修を受けた一般内科医です。自身のクリニックで、妊娠中や授乳期も健康的に安心してヴィーガンの食事ができるよう、人々をサポートしています。
✅ Instagram
✅ ウェブサイト
Christina Dengg、栄養学者(BBSc、MSc)
Christina Dengg(BBSc、MSc)は栄養学者で、妊娠中と授乳期の栄養相談なども行っています。このガイドを通じて、(これから)親になる人の不安を取り除く手助けをしたいと考えています。
✅ Instagram
✅ ウェブサイト

第1部 妊娠 · 1. 妊娠中(&授乳期)の栄養がとくに大切な理由

イラスト:野菜、果物、豆類、ナッツに囲まれた妊婦

妊娠中と授乳期の栄養は、子どもの健康に長く影響します。受胎のときから、栄養の要因は次のことにかかわっています:

  • 子どもの発達
  • 将来の病気のリスク
  • 妊娠の経過
  • 代謝のプログラミング

こうした早い時期の影響は、よく「最初の1000日」と呼ばれます。受胎から、だいたい満二歳ごろまでの期間です。

最初に大切なこと:ヴィーガンの女性が健康な子どもを産むことは、基本的に可能です。その前提は、どの妊娠でも同じように、母親と(おなかの中の)子どもが必要とするものに、しっかり向き合うことです。

2. 妊娠中の(完全)植物性の食事に対する、科学的な専門学会の立場

イラスト:専門家たちの前に置かれた、スタンプが押されたポジションペーパー

DGE(ドイツ栄養学会、2024年)の現在の評価:データが限られているため、妊娠中(と授乳期)のヴィーガンの食事に賛成とも反対とも、はっきりした推奨はできません。

そのため、二つの大切な前提があります:

  1. ヴィーガンの食事についての確かな知識
  2. 栄養状態の定期的な医師によるチェック

さらに、次のことがすすめられています:

大切なのは:完全植物性の食事も、ほかのどんな食事の形と同じように、うまく実践することも、まずく実践することもできます。動物性食品も含む混合食も(妊娠中、授乳期、子ども時代に)、最適とはほど遠いことがよくあります。決め手になるのは:

3. 妊娠中のヴィーガンの食事に関する研究の状況

イラスト:白衣を着た三人が、虫めがねと専門書を使って研究を評価している

➡️ 詳しい研究の分析はstudienabc.deで読めます
いくつかのシステマティックレビューで、ヴィーガンの食事が妊娠と子どもにどう影響するかが調べられています:

栄養補助食品を取り入れれば、ヴィーガンの妊婦も混合食の妊婦も、必要量をまかなうことができます。さらに、次のような関連が観察されています:

  • 子どもの出生体重が低めになる場合がある
  • SGA(small for gestational age)のリスクが高めになる場合がある

ただし、これらの結果は「ヴィーガンかどうか」という問題よりも、とくに母親のBMIと関係しています。

一方で、ほかの研究はよく計画された完全植物性の食事パターンの利点の可能性を示しています:

  • 妊娠糖尿病と妊娠高血圧腎症(母親が妊娠20週以降に高血圧になる妊娠合併症)のリスクが低いことと関連している
  • 食物繊維とカリウムを多くとることによる良い効果の可能性
  • 妊娠中の体重増加が少なめになる場合がある

→ 全体として言えるのは:サプリメントを取り入れたよく計画されたヴィーガンの食事なら、十分な栄養をとることができます ✅

4. 妊娠中の栄養素の手引き

イラスト:葉酸、B12、DHA、鉄のサプリメントの横にいる妊婦と、「栄養素の必要量が増える」という表示

4.1 変化する栄養素の必要量

妊娠中は、さまざまな栄養素の必要量が増えます。その理由には、たとえば次のようなものがあります:

  • 子どもの成長
  • 胎盤の形成
  • 血液量の増加
  • 組織の形成

妊娠中のヴィーガンの食事には、よい計画、目的に合ったサプリメント、そして医師、または栄養の専門家によるサポートが必要です。

→ 妊娠中に不足しやすい栄養素

栄養素の摂取の基本は、私たちのヴィーガンのお皿の組み立て方ガイド(3ページ)にあるフードピラミッドの食品にするべきですが、とくに妊娠中は、それに加えて特定の栄養素に気をつける必要があります。
ヴィーガンか混合食かに関係なく、妊娠中などには、いくつかの栄養素のサプリメントが標準的にすすめられています。つまり、一般的な欠乏を防ぎ、特定の栄養素の不足を補うために、妊娠中にこうしたサプリメントを使うことはまったく珍しいことではありません。
ただし大切なのは、とくに妊娠のような影響を受けやすい時期には、自分だけで量を決めず、医師や栄養の専門家といっしょに、安全で必要量に合った量を決めることです。

→ 一覧表:妊娠中のサプリメント摂取

💡 以下の内容は、資格を持つ専門家による個別の栄養相談や健康相談の代わりになるものではありません。すべての情報は保証なしです!

重要なお知らせ:紹介している製品へのリンクは一般的な情報提供だけを目的としたもので、医学的な助言ではありません。栄養補助食品の選択と摂取は、とくに妊娠中と授乳期には、必ず個別に、資格を持つ医師と相談して行ってください。

Nutri-Plus.Deのすべての製品が、コードVEGANISTで-10%になります。ここではアフィリエイト提携をしているためです。

4.2 妊娠中に一般的に不足しやすい栄養素

4.2.1 葉酸

葉酸は、妊娠を望む時期と妊娠の初期からすでに大切です。ドイツでは、たいてい毎日400 µgがすすめられており、できれば受胎の少なくとも4週間前から、妊娠期間の最初の三分の一が終わるまでとります。その理由は、胎児の神経管がとても早い時期に閉じるためで、多くの場合、多くの女性がまだ妊娠に気づいてさえいない時期です。
あとから始める場合、ドイツの専門的な情報源は、第1三半期の終わりまで一日800 µgの葉酸をすすめていることがよくあります。

製品の例:

4.2.2 ビタミンD

私たちの住む緯度の地域では、日光が少なすぎるために、ビタミンDが不足していることがよくあります。また、肌の色が明るい人では、ビタミンDは基本的に日光によって作られますが、肌を傷める紫外線があるため、日光はビタミンDのおすすめの主な供給源とは考えられていません。そのため、妊娠中に限らず、妊娠中にも、サプリメント摂取が理にかなっていることがあります。

製品の例:

Nutri-PlusのビタミンD3+K2タブレット

4.2.3 ヨウ素

妊娠中の人はヨウ素の必要量が増えます。DGEは現在、妊娠中の人の基準値として一日220 µgのヨウ素を挙げています。ヨウ素添加塩を使ったバランスのよい食事に加えて、ヴィーガンの妊婦には、たいてい一日150 µgのヨウ素のサプリメントがすすめられます。甲状腺の病気がある場合は、とる前に医師に確認してもらってください。

注意:ヨウ素のサプリメントは、ほかのいくつもの栄養補助食品に加えて、無批判にとるべきではありません。妊娠中は、不足も明らかなとりすぎも好ましくないため、食事、ヨウ素添加塩、サプリメントからの総摂取量を考える必要があります。甲状腺の病気、甲状腺の薬の服用、甲状腺の検査値の異常がわかっている場合は、医師との相談がとくに大切です。

海藻についての注意:海藻は、妊娠中の確実に安全なヨウ素源ではありません。ヨウ素の含有量は大きくばらつき、ときにとても多いことがあります。とくに昆布、ケルプ、乾燥した海藻は、ヨウ素のとりすぎにつながることがあります。そのため、ヨウ素のサプリメントを海藻で置き換えないでください。妊娠中は、量がわかっている規格化されたサプリメントのほうが、ずっと管理しやすいです。

製品の例:

  • ヨウ素|Amazon(ヨウ素のサプリメントは、個人の必要量がわかっている場合にだけとってください。妊娠中のとりすぎは母親と子どもの健康にリスクをもたらすことがあるため、食事、ヨウ素添加塩、ほかのサプリメントからの総摂取量を考えなければなりません。)

4.2.4 鉄

鉄は妊娠中に不足しやすいことがよくあります。ヴィーガンの鉄の多い食品には、たとえば豆類、豆腐、全粒穀物、ナッツ、種子、緑の野菜があります(私たちの栄養素ガイドの6.1を参照)。DGEの妊娠中の人の基準値は、一日27 mgの鉄です。この必要量は食事だけでは確実にはまかなえないことが多く、そのためドイツでは妊婦のかなりの割合が、妊娠の経過のなかで鉄の補給を受けています。ふつうは予防のためではなく、検査(例:Hbとフェリチン)で欠乏が確認された場合です。

同時に、すべての妊婦に一律の鉄のサプリメント摂取がすすめられているわけではなく、血液検査と鉄の状態にもとづく個別の評価がすすめられています。すべての妊婦が自動的にサプリメントを必要とするわけではないからです。

製品の例(必要性が確認された場合のみ):

Nutri-Plusの鉄+ビタミンCタブレット

4.2.5 DHA

ヴィーガンでない妊婦にとっても、DHAのサプリメント摂取が重要になることがよくあります。脂の多い海の魚を十分に定期的に食べていないことが多く、そもそも魚を食べることは倫理に反するとも考えられるからです。DGEとGesund ins Lebenは、目安として平均で一日200 mgのDHAを挙げています。植物に含まれる前駆体のALAは、EPAとDHAにはわずかしか変換されないため、ヴィーガンの食事では微細藻類油によるサプリメント摂取が大切で、実践的な安全策として、少し多めの量が理にかなっていることもあります。

製品の例:

微細藻類油由来のEPAとDHAを含むNutri-Plusのオメガ3カプセル

4.3. ヴィーガンの妊娠でとくに不足しやすい栄養素

ビタミンB12は、植物性食品から確実に十分な量をとることが実際にはできないため、ヴィーガンの妊娠ではとくに不足しやすいとされています。コリンとカルシウムにも特別な注意が必要です。

重要なお知らせ:紹介している製品へのリンクは一般的な情報提供だけを目的としたもので、医学的な助言ではありません。栄養補助食品の選択と摂取は、とくに妊娠中と授乳期には、必ず個別に、資格を持つ医師と相談して行ってください。
Nutri-Plus.deのすべての製品が、コードVEGANISTで-10%になります。ここではアフィリエイト提携をしているためです。

4.3.1 ビタミンB12

ビタミンB12は、ヴィーガンの食事でもっとも重要な不足しやすい栄養素です。現在の知見では、植物性食品だけで十分な量をとることはできません。海藻、発酵食品、ザワークラウト、きのこも、確実なビタミンB12の供給源ではありません。そのため、ヴィーガンの食事ではサプリメント摂取がどうしても必要です。

妊娠中は、欠乏が母親の健康と子どもの発達に悪い影響を与えることがあるため、ビタミンB12を確実にとることがとくに大切です。DGEは、妊娠中の人のビタミンB12の適切な摂取量の推定値として、一日4.5 µgを挙げています。

妊娠用のマルチビタミンの多くは、ビタミンB12を少ししか含んでいません。そのため、ヴィーガンの食事では、含まれている量で足りるのか、それとも別にビタミンB12のサプリメントをとるほうがよいのかを確認してください。

摂取状態をチェックするには、血清中の総B12のほか、とくに早期の指標としてホロトランスコバラミンが適しています。結果がはっきりしない場合は、さらにメチルマロン酸とホモシステインが役に立つことがあります。

実践的な目安として、ヴィーガンの食事では、一日およそ50~250 µgのビタミンB12の範囲の量がよく使われます(注意:とった量のすべてが体に吸収されるわけではありません)。また、高用量のサプリメントを、間隔をあけてとることもできます。適切な量は個別に選び、とる形、規則正しさ、検査値、そして医師や栄養医学の専門家のサポートにもとづいて決めてください。

製品の例:

トローチとドロップのNutri-PlusビタミンB12

4.3.2 コリン

コリンは、細胞膜、肝臓の代謝、子どもの脳の発達などにかかわる大切な栄養素です。EFSA(欧州食品安全機関)は、妊娠中の人の目安量(Adequate Intake)として、一日480 mgのコリンを挙げています。

すべての妊婦にコリンのサプリメントを義務づけることは、現在のところ一般的には確立されていません。それでもヴィーガンの食事では、混合食でコリンの多い動物性食品、とくに卵を食べないことや、妊娠用のマルチビタミンの多くにコリンがまったく、またはわずかしか含まれていないことから、コリンに特別な注意を払う価値があります。

コリンのよい植物性の供給源は、たとえば大豆製品、豆類、全粒穀物製品、キヌア、ナッツ、種子、そしてブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツのようなアブラナ科の野菜です。それでも、一日480 mgという目標量は、日常生活ではいつも確実に達成できるとは限りません。

そのため、とくに食事にコリンの多い食品が少ない場合や、妊娠用のサプリメントにコリンが含まれていない場合は、補うことが個別に理にかなっていることがあります。実践的な目安として、一日約200 mgのコリンを補うことを検討できます。具体的な判断は、食事、使っている妊娠用サプリメント、個別の相談にもとづいて行ってください。

製品の例:

4.3.3 カルシウム

十分な摂取は、たとえばカルシウムの多いミネラルウォーター、カルシウムを添加した植物性ドリンク、カルシウムの多い豆腐、緑の野菜を組み合わせることで達成できます。簡単な目安としては、カルシウムの多いミネラルウォーター1リットルで、すでに大部分をまかなえることがありますが、これは製品によって大きく異なります。推奨摂取量のおよそ一日1000 mgに、カルシウムの多い食品やカルシウムを添加した製品で確実に届かない場合は、サプリメントが理にかなっていることがあります。

製品の例:

Nutri-Plusのカルシウムタブレット

4.3.4 亜鉛

亜鉛も妊娠中は必要量が増えますが、同時に多くの食事の形(植物性の食事だけでなく)は、亜鉛が比較的少なくなりがちです。ヴィーガンの食事では生体利用率が低いことがあるため、むしろ上のほうの範囲、つまりおおよそ総摂取量の目標として9~13 mg/日が必要になることがよくあります。

製品の例:

Nutri-Plusの亜鉛タブレット

NUTRI-PLUS.DE(スポンサー付きですが、本当におすすめです 🙂)

➡️ 私たちのコードVEGANISTを使って-10%に :)

なぜNutri-Plusなのか?

  • ✅ 完全にヴィーガンの企業で、ヴィーガンの栄養摂取に重点を置いています
  • ✅ Made in Germany。少量ずつのロットで、最高水準(IFS&GMP)で作られています
  • ✅ ウェブサイトの毎月の売上の5%が、動物保護団体と環境保護団体に寄付されます 🐣

妊娠中/授乳期におすすめのサプリメント:
栄養補助食品の選択と摂取は、とくに妊娠中と授乳期には、必ず個別に、資格を持つ医師と相談して行ってください。

トローチとドロップのNutri-PlusビタミンB12
ビタミンB12のトローチ/ドロップ
(コード:VEGANISTで-10%)
Nutri-PlusのビタミンD3+K2タブレット
ビタミンD3+K2タブレット
(コード:VEGANISTで-10%)
微細藻類油由来のEPAとDHAを含むNutri-Plusのオメガ3カプセル
オメガ3(EPA&DHA入り)
(コード:VEGANISTで-10%)

そのほかに役立つ可能性のあるサプリメント:

Nutri-Plusの鉄+ビタミンCタブレット
鉄+ビタミンCタブレット
(コード:VEGANISTで-10%)
Nutri-Plusの亜鉛タブレット
亜鉛タブレット
(コード:VEGANISTで-10%)
Nutri-Plusのカルシウムタブレット
カルシウムタブレット
(コード:VEGANISTで-10%)
Nutri-Plusのヴィーガン・プロテインパウダー三袋:Vegan 3K ProteinとNature’s Protein

NUTRI+にはヴィーガンのプロテインパウダーもあります!(甘味料入り&甘味料なし)💪 プロテインパウダーは妊娠中や授乳期にも使えますが、甘味料や添加物のような成分については、それが理にかなっているかどうかを個別に確認し、医療の専門家に相談してください。

NUTRI-PLUS.DEの製品を今すぐ、私たちの10%割引コード:VEGANISTで手に入れましょう

5. ヴィーガンの妊婦のための理にかなったお皿の組み立て方

特別なライフステージ以外では、ギーセンのヴィーガン食品ピラミッド(3ページを参照)を、栄養のそろった植物性の食事の目安として使うことができます。このフードピラミッドと、お皿の組み立て方の一般的な基本については、こちらのガイドで詳しく説明しています。

ギーセンのヴィーガン食品ピラミッド
メイン料理の基本のお皿:野菜50 %、たんぱく質25 %、食物繊維の多い炭水化物25 %
基本の朝食ボウル(甘いもの):たんぱく質、果物、食物繊維の多い炭水化物

→ これをもとに、ヴィーガンの妊婦のためにこのアレンジ版を作りました:

妊娠向けにアレンジしたギーセンのヴィーガン・ピラミッド

では、妊婦としてメインの食事のお皿をどう組み立てればいいのでしょうか?

基本的に、妊娠中の推奨は、ヴィーガンのお皿の組み立て方の一般的な推奨とほとんど同じです。ただし、妊娠が進むにつれてカロリーの必要量(詳しくは下を参照)が増えます。
妊娠中期からはとくにたんぱく質の必要量が増え、追加のエネルギー必要量をまかなうために、たいてい炭水化物の多い食品も多めにとるのが理にかなっています。

Christina Dengg(ヴィーガンの食事の専門家で栄養学者)と協力して、妊娠の各三半期の目安として、次の食事の円グラフを用意しました:

第1三半期の食事の円グラフ:半分が野菜と果物、四分の一ずつが穀物製品・擬似穀物・じゃがいもとたんぱく質、補足として脂質
第1三半期:
第2・第3三半期と授乳期の食事の円グラフ:三分の一ずつが野菜と果物、穀物製品・擬似穀物・じゃがいも、たんぱく質、補足として脂質
第2・第3三半期+授乳期:

料理の例:
(ここでの配分は第1三半期にもとづいていますが、それに合わせて簡単に調整できます)

ベリー、りんごのくし切り、アーモンドをのせたポリッジのボウル
ポリッジ:オートミール、アーモンド、豆乳、果物
ライ麦全粒粉のサワードウブレッド、赤レンズ豆のスプレッド、生野菜をのせた皿
ライ麦全粒粉のサワードウブレッド、赤レンズ豆のスプレッド、野菜
焼いたスモーク豆腐をのせた、緑色のエンドウ豆とじゃがいものスープのボウル
スモーク豆腐入りのエンドウ豆とじゃがいものスープ
野菜とかぼちゃの種を加えたレンズ豆とキヌアのサラダのボウル
野菜とかぼちゃの種を加えたレンズ豆とキヌアのサラダ
キドニービーンズ、とうもろこし、ご飯を合わせたチリ・シン・カルネのボウル
キドニービーンズととうもろこしのチリ・シン・カルネ
テンペ、キヌア、ブロッコリー、ピーナッツソースのボウル
キヌア、ブロッコリー、ピーナッツソースのテンペ・ボウル

6. さらに詳しく:ヴィーガンの妊婦のための栄養の推奨

6.1 エネルギーの追加必要量

妊娠中は、体が成長していく子どもにも栄養を届け、同時に大きな適応のプロセスをこなすため、微量栄養素の必要量だけでなく、エネルギーの必要量も増えます。多くの人が思っているのとは違い、エネルギーの必要量はわずかしか増えません:第2三半期には一日あたり約250 kcalが追加で必要になり、第3三半期と授乳期には毎日およそ500 kcal多く必要になります。500 kcalは、たとえば野菜とナッツをのせたフムスのパン二枚や、オートミール、果物、ナッツを加えたソイヨーグルト一杯に相当します。

妊娠中の推奨される体重増加の一覧です:

  • 低体重 < 18.5(妊娠前のBMI、kg/m²)
    妊娠中の推奨される体重増加:12.5~18 kg。第2・第3三半期の平均的な体重増加:0.5 kg/週。
  • 標準体重 18.5~24.9
    妊娠中の推奨される体重増加:11.5~16 kg。第2・第3三半期の平均的な体重増加:0.4 kg/週。
  • 過体重 25~29.9
    妊娠中の推奨される体重増加:7~11.5 kg。第2・第3三半期の平均的な体重増加:0.3 kg/週。
  • 肥満(すべての区分)≥30
    妊娠中の推奨される体重増加:5~9 kg。第2・第3三半期の平均的な体重増加:0.2 kg/週。

出典

妊娠の初めには食欲がなくなることがよくあり、植物性の食事はエネルギー密度が低めになりがちです。そのため、健康的なだけでなく、エネルギー密度も十分な食事をとるように気をつけてください。大切なのは、豆類、全粒穀物、野菜、果物をよく組み合わせた規則正しい食事ですが、次のようなエネルギー密度の高い食品を意識して取り入れることも大切です:

  • ナッツ、種子、ナッツペースト/種子のペースト
  • 植物油と植物性の脂肪
  • オリーブ
  • 豆腐や豆乳のような、脂肪を除いていない大豆製品

6.2 たんぱく質の追加必要量

(私たちの無料の究極のヴィーガン・プロテインガイドはこちら 💪)

十分なたんぱく質の摂取のために、一日を通してさまざまな植物性のたんぱく源を食べるようにしましょう。とくにおすすめなのは、豆腐、テンペ、豆乳、ソイヨーグルトのような大豆製品、そして豆類、セイタン、全粒穀物、ナッツ、種子です。

食事のたんぱく質の質を高めるには、さまざまな植物性たんぱく源をバランスよく組み合わせることが役立ちます。とくによく補い合うのは、たとえば穀物と豆類で、レンズ豆とご飯、全粒粉パンとフムス、豆ととうもろこしなどです。この組み合わせは、必ずしも毎回の食事でする必要はなく、一日を通して達成すればよいのです。

浸水、発芽、発酵、そしてしっかり加熱/調理することで、豆類と穀物の消化しやすさが高まり、特定の阻害作用のある植物成分の量を減らすことができます。

→ たんぱく質摂取の推奨 💪

たんぱく質の必要量は、妊娠中に適度に増えます。公式の基準値は、スポーツ分野の多くの最適化の目安よりもかなり低くなっています。それでもヴィーガンの食事では、植物性のたんぱく源は食品によって消化率やアミノ酸の組成が異なるため、最低値より少し多めに計画するのが理にかなっていることがあります。

激しい筋力トレーニングをしていないヴィーガンの妊婦にとって、日常で使える目安として、次の目標範囲が役立ちます:

  • 第1三半期:およそ一日あたり1.0~1.2 g/kg体重のたんぱく質
  • 第2三半期:およそ一日あたり1.1~1.3 g/kg体重のたんぱく質
  • 第3三半期:およそ一日あたり1.2~1.4 g/kg体重のたんぱく質

体重65 kgの妊婦なら、だいたい次のようになります:

  • 第1三半期:一日あたりたんぱく質およそ65~78 g
  • 第2三半期:一日あたりたんぱく質およそ72~85 g
  • 第3三半期:一日あたりたんぱく質およそ78~91 g

これらの値は義務的な量ではなく、実践的な目安の範囲です。公式の最低値や基準値より意図的に少し高くしてあり、ヴィーガンの日常生活で確実に必要量をまかなう助けになることを目的としています。激しいスポーツ、多胎妊娠、低体重、体重増加が不十分な場合、病気がある場合は、たんぱく質の摂取量を個別に調整してください。

第2部 授乳期 · 7. 乳児と授乳中の人のための栄養素の手引き

左は母親の腕に抱かれて母乳を飲む赤ちゃん、右は牛の乳房から乳を飲む子牛

免責事項:この内容は一般的な情報提供だけを目的としたもので、個別の医学的な相談や栄養学的な相談の代わりにはなりません。自分で情報を集め、できれば資格を持つ専門家のサポートを受けてください。

7.1 科学的な専門学会の立場&データの状況

子どもと乳児のヴィーガンの食事に関するデータは限られていますが、よく言われるよりもずっと細かく分かれています:大きな専門学会は、たいてい一律の「はい」は出していませんが、全面的な「いいえ」も出していません。ESPGHANは2025年に、乳児のヴィーガンの食事は実践できると結論づけています。ただしそれは、注意深く計画され、サプリメントで補われ、専門家のサポートを受ける場合で、成長と不足しやすい栄養素を定期的にチェックすることも必要です。

入手できるレビューもこれを支持しています:Brits & le Grange(2025)は、よく計画されたヴィーガンの食事は乳児でも基本的に可能だと強調しています。母乳は、母親が十分にサプリメントをとっていれば理想的な栄養とされています。母乳を与えない場合は、特別に調整された大豆の乳児用ミルクがすすめられ、一般的な植物性ミルクは否定されています。よく知られたSutter & Bender(2021)の総説も、ヴィーガンの食事をしている子どもは、乳児も含めて、よい計画とサプリメント摂取があれば正常に成長できると結論づけています。どちらのレビューも、目的に合ったサプリメント摂取、医療によるサポート、定期的なモニタリングが必要だと強調しています。

➡️ 子どもと若者のヴィーガンの食事に関する、さらに詳しい研究の分析はstudienabc.deで読めます

7.2 授乳期

イラスト:ソファで赤ちゃんに母乳を与える母親

7.2.1 授乳に関する一般的な推奨

母乳育児は、乳児にとって理想的な栄養とされています。母乳は赤ちゃんの必要に最適に合っていて、健康によく、衛生的で、ちょうどよい温度です。母乳育児は生後一年目にすすめられており、少なくとも生後五か月目の初めまでは母乳だけ(ほかの食べ物や水分は不要)で、そのあとは母乳を続けながら離乳食を始めます。母乳育児の代わりとしては、認可された植物性の乳児用調製乳が適しています。植物性ドリンクで自己流に乳児用ミルクを作ることは絶対にしないでください。それでは栄養素の必要量をまかなえないからです!

授乳期にも、不足しやすい栄養素に引き続き気をつけなければなりません。母乳に含まれるビタミンDとビタミンKの量は、もともと少なめです。そのためNetzwerk Gesund ins Lebenのような専門学会が、母親の食事の形に関係なく一般的にすすめているのが、乳児へのサプリメント摂取です:

  • ビタミンD:2回目に迎える初夏まで、一日400~500 IU。注意:タブレットは完全に溶かしてから与えてください!植物性のものを希望する場合は、医師や薬局で、地衣類から作ったヴィーガンのサプリメントを具体的にたずねてください。
  • ビタミンK:ふつうは乳幼児健診(U1、U2、U3)で与えられます
  • フッ化物:DGEは、最初の歯が生える前にはフッ化物のタブレットをすすめています。歯が生えたあとは、フッ化物を引き続きサプリメントとして与えるか、フッ化物入りの歯みがき粉で与えることができます。乳児用ミルクをいつもフッ化物が≥ 0.3 mg/lの水で作っている場合は、フッ化物を追加する必要はありません。その場合、フッ化物入りの歯みがき粉は、一日に1回まで、米粒くらいの大きさで使ってください(代わりにフッ化物を含まない歯みがき粉でもかまいません)。ただし、ドイツでは飲み水の約90 %で、フッ化物の量が0.25 mg/l未満です。

7.2.2 一覧表:授乳期のサプリメント摂取(ヴィーガンの授乳中の人向け)

💡 以下の内容は、資格を持つ専門家による個別の栄養相談や健康相談の代わりになるものではありません。すべての情報は保証なしです!

*紹介している製品へのリンクは一般的な情報提供だけを目的としたもので、医学的な助言ではありません。栄養補助食品の選択と摂取は、とくに妊娠中と授乳期には、必ず個別に、資格を持つ医師と相談して行ってください。
Nutri-Plus.deのすべての製品が、コードVEGANISTで-10%になります。ここではアフィリエイト提携をしているためです。

8. ヴィーガンの離乳食の始め方:実践ガイド

イラスト:ハイチェアに座った赤ちゃんに離乳食を食べさせる母親

子どもの成熟のサインによりますが、離乳食はだいたい生後6か月目から始めることができます。早くても5か月目の初め、遅くても7か月目の初めまでに始めます。そのあいだも、母乳または適切な乳児用調製乳が、引き続き大切なエネルギー源と栄養素の供給源です。

ヴィーガンの離乳食では、とくにエネルギーと栄養素の密度が高い食事に気をつけてください。野菜だけのペーストでは足りません。野菜、じゃがいもまたは穀物、鉄の多いたんぱく源、エネルギー源を組み合わせるのが理にかなっています。適した材料は、たとえばよく火を通して細かくすりつぶした豆類、豆腐、オーツ麦、キビ、なめらかなナッツペースト、なたね油などです。フルーツピューレや適切に調理した野菜のような、ビタミンCの多い食品は鉄の吸収を高めます。

赤ちゃんにヴィーガンの食事をさせる場合、ビタミンB12を確実にとらせなければなりません。植物性食品だけでは十分な量をとることはできません。食事の状況によって、十分にサプリメントをとっている授乳中の母親、適切な乳児用調製乳、そして/または年齢に合った量の子ども用ビタミンB12サプリメントからとることになります。ヨウ素、鉄、亜鉛、カルシウム、ビタミンD、DHAのような、そのほかの不足しやすい栄養素の摂取にも気をつけ、専門家のサポートを受けてください。

乳児用のサプリメントは、勘でペーストに入れるのではなく、適切な形と量で使ってください。とくにヨウ素、セレン、脂溶性ビタミンは、とりすぎになることがあります。そのため、ヴィーガンの食事をしている乳児の具体的なサプリメント摂取は、小児科医や資格を持つ栄養の専門家と個別に相談して決めてください。

基本的に、理にかなったヴィーガンの離乳食には、毎日、またはほぼ毎日、次の要素が必要です:

  • 鉄の供給源:レンズ豆、いんげん豆、ひよこ豆、豆腐、オーツ麦、キビ
  • ビタミンCの供給源:フルーツピューレ、ブロッコリー、パプリカ(適切な形で)
  • エネルギー源:なたね油、なめらかなナッツペーストやアーモンドペースト、少量のアボカド
  • たんぱく源:豆類、大豆製品、適切な乳児用ミルク
  • カルシウムの供給源:適切な乳児用ミルク、のちにカルシウムの多い食品を意識して
  • B12の供給源:食品ではなく、サプリメントか、確実に添加されたものを使う方法

フェーズ1:離乳食のスタート

だいたい生後5~6か月
一日一回の食事から始めましょう。たいていはお昼です。昔ながらの始め方は、野菜とじゃがいものペーストです。でもヴィーガンの場合、野菜とじゃがいもだけでは足りません。そのままでは、とくに鉄が不足するからです。そのため、ヴィーガンのペーストには最初から鉄の多い材料を入れてください。たとえば、細かくすりつぶした赤レンズ豆、白いんげん豆、ひよこ豆のペースト、絹ごし豆腐、または適したかたさの、よく合う豆腐です。さらに、エネルギーと必須脂肪酸のために少量のなたね油を加えます。同じペーストにビタミンCの多い野菜や果物を入れると、鉄の吸収が高まります。最初はほんの数さじだけにして、少しずつ増やしていきましょう。

🥣 最初のペーストの例:にんじん/かぼちゃ+じゃがいも+赤レンズ豆+なたね油小さじ1~2。別の例:ブロッコリーかパースニップ+じゃがいも+白いんげん豆のペースト+なたね油。

にんじん、じゃがいも、レンズ豆のペーストが入った器と、その横のにんじん、じゃがいも、赤レンズ豆、なたね油

フェーズ2:二回目の食事

だいたい2~4週間後
お昼の食事がうまくいったら、たいてい穀物と果物のペーストが加わります。多くは午後です。ここではオーツ麦とキビがとくにおすすめです。ほかの多くの穀物より鉄が多いからです。これに、りんご、洋なし、ベリーのピューレなどのフルーツピューレと、年齢に合わせて取り入れていてよく合っている場合は、少量のナッツペーストを組み合わせます。このペーストは乳製品を含まず、エネルギー、炭水化物、そのほかの微量栄養素をとることができます。

🥣 例:オートミールかキビのおかゆ+りんごか洋なし+なめらかな白いアーモンドペーストかカシューナッツペースト小さじ1。

オートミール、キビ、りんごのピューレ、アーモンドペーストで作った穀物のペーストが入った器

フェーズ3:三回目の食事

さらに数週間後
そのあと、たいていミルクと穀物のペーストが続きます。多くは夕方です。ヴィーガンの場合は、搾乳した母乳か適切な乳児用ミルクが理想的です。栄養を添加していない植物性ドリンクや、アーモンド、オーツ麦、米をベースにした植物性ドリンクは、牛乳の代わりとして作られたものではありません。

日常生活で搾乳した母乳や乳児用ミルクが使えない場合は、例外として、カルシウムを添加した大豆やエンドウ豆のドリンクをペースト作りに使うこともできます。代わりに、薄めたカルシウム添加のソイヨーグルトも適しています。その際、エネルギーと栄養素の密度を高めるために、さらにナッツや種子のペーストを小さじ1ほど加えるのが理にかなっています。

昔ながらのミルクと穀物のペーストは、たんぱく質とカルシウムのために大切です。この栄養の役割を、ヴィーガンでもきちんと再現する必要があります。日常の状況によっては、母乳を続けながら、離乳食の量を少しずつ増やしていくこともできます。

植物性ドリンクのパックの横に置かれた、ミルクと穀物のペーストが入った二つの器

→ ヴィーガンの乳児用調製乳

生後一年目は母乳育児がすすめられており、少なくとも生後五か月目の初めまでは母乳だけにします。それができない場合は、工場で作られた乳児用調製乳が唯一の安全な代わりです。授乳期全般と同じように、医師のサポートがすすめられます。調製乳は「乳児用調製乳」と表示されていて、アラキドン酸を含んでいるものにしてください。それなら、乳児に定められたエネルギー、たんぱく質、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラルの基本組成を含んでいます。1歳未満の赤ちゃんにとって、一般的なオーツドリンクや豆乳などは、健康上、乳児用調製乳の適切な代わりにはなりません!
ドイツ語圏では、ヴィーガンの乳児用調製乳として販売されている製品はごくわずかです。
(スポンサーではありません)現在入手できる製品のひとつがBimbosan Bisoja 1+2です:

Bimbosan Bisoja 1+2のパッケージ、ヴィーガンの乳児用調製乳とフォローアップミルク
👉 Bimbosan Bisoja 1+2(ヴィーガンの乳児用調製乳とフォローアップミルク、0~12か月)へ

また、医療目的の特別な調製乳もあります(たとえば牛乳たんぱくや大豆(たんぱく)にアレルギーがある赤ちゃんで、動物の搾取を倫理的に拒否している場合)。これには、米たんぱくをベースにしたものなど、特定のたんぱく加水分解物(細かく分解されたたんぱく質)を使うことが認められています。現時点では、これらは医療用の特別な製品で、(オンラインの)薬局で、または医師と相談したうえで手に入れることができます。

→ 離乳食を始めるための簡単な4週間プラン

第1週から第4週以降までを示した図「ステップごとの離乳食の始め方」

第1週:
一日一回、お昼に、野菜・じゃがいも・レンズ豆、または豆のペーストを2~6さじ。そのあと、必要に応じて母乳かミルクを与えます。

第2週:
お昼の量を増やします。目標は、少しずつ小盛りから中盛りくらいにすることです。油は必ず加えます。よく合っていれば、野菜の種類を変えてみましょう。

第3週:
午後に、穀物と果物のペーストを追加で始めます。少量から始めましょう。オーツ麦かキビを優先します。

第4週以降:
夕方に、適切な乳児用ミルクを使ったミルクと穀物のペーストを加えます。並行して、母乳やミルクは引き続き大切な主なエネルギー源です。

9. チェックと相談先

食事の形に関係なく、定期的にこまめに小児科でチェックを受けることがすすめられます。

ヴィーガンの食事をしている乳児と子どもの場合は、さらに定期的な成長のチェック(体重と身長の推移、またはパーセンタイル曲線にそった発達)を行ってください。

🏥✅ ドイツで一般的な相談に役立つ相談先:

🏥✅ ドイツ・オーストリア圏の、ヴィーガンに特化した相談先:

  • Dr. Anika Döll(栄養医学の専門研修を受けた一般内科医)、📍 クサンテン、妊娠中、授乳期、子ども時代の医師によるサポートと検査
  • Christina Dengg(栄養学MSc)、📍 ウィーン&オンライン、妊娠中と授乳期の栄養相談
  • Carolin Wiedmann(小児・思春期医学の専門医)、📍 ミュンヘン&オンライン、妊娠中、授乳期、子ども時代の医師によるサポート
  • Dominik Machner(スポーツ・栄養学MSc)、📍 ハノーファー、妊娠中と授乳期の栄養相談
  • Sonja Kunz、母と子のためのヴィーガン栄養アドバイザー、📍 ケルン&オンライン

10. まとめ

イラスト:豆類、豆腐、サプリメントの入った器と、「まとめ」と書かれた虫めがねの横にいる妊婦

安全な妊娠、授乳期、乳児の栄養には、いつもよく計画された食事が必要です。これは完全植物性の食事に限りませんが、完全植物性の食事にもとくにあてはまります。ヴィーガンの女性が健康な子どもを産み、育てることは、基本的に可能です。
妊娠中と授乳期の栄養学のデータの状況は、成人の一般の人々と比べると限られています。現在の知見をまとめると、次のように言えます:

  • ヴィーガンでも十分な栄養をとることは可能です
  • 決め手になるのは、添加された食品を含むよい計画、不足しやすい栄養素についての知識、そしてサプリメント摂取です
  • (どの妊娠でも同じように)こまめな医療によるサポートがすすめられます。さらに、栄養相談によるサポートもとても役に立ちます。

いつものように:いちばん大切な要素は食事の形そのものではなく、それをどれだけうまく実践するかです ✅

ヴィーガンの妊娠、授乳期、乳児期のための専門家のサポート 🤝

ℹ️ 大切なライフステージでは、医療の専門家に相談することが必要です。ここでは、私たちが信頼している専門家を、友人としておすすめします。予約をするときは、私たちから来たことをぜひ伝えてください 😊

このガイドの作成にあたり、貴重な専門知識で私たちを支えてくれたDr. Anika Döllと栄養学者のChristina Denggに、特別な感謝を伝えます:

Dr. Anika Döll、一般内科医、栄養医学の専門医
Dr. Anika Döll
Dr. Anika Döllは、栄養医学の専門研修を受けた一般内科医です。自身のクリニックでは検査も受けられます。そこでは子どもや妊婦も診ているため、この人たちの植物性の食事というテーマに深く取り組んできました。
✅ 初回面談を予約する
VeggieWorld 2026でAnikaと気持ちよく知り合ったことをきっかけに、私たちは協力して、ついに一般の人にもわかりやすい、家族の日常のための簡単なガイドを形にしました :)
Christina Dengg、ヴィーガン栄養アドバイザー(M.Sc.)
BBSc, MSc Christina Dengg
Christina(BBSc、MSC)はヴィーガンの食事の専門家で栄養学者です。妊娠中と授乳期の個別の相談を行っています。さらに、アレルギーや不耐症、消化の不調、スポーツの目標などを考慮した、科学的根拠のある相談も行っています。
➡️ 一緒に収録したポッドキャストへ
✅ 初回面談を予約する
Dominik Machner、ヴィーガン栄養アドバイザー(M.Sc.)
さらに、Dominik Machner(スポーツ・栄養学MSc)もおすすめします。妊娠中や授乳中の人のほか、アレルギーや短腸症候群などについても相談を行っています。
➡️ 一緒に収録したポッドキャストへ
✅ 初回面談を予約する

💡 妊娠中と授乳期以外の、理にかなった食事のためのその他のリソース

私たちのグッズ

👉 すべてのグッズはこちらで見つかります: