Veganes Rührei mit Joghurt

https://www.tiktok.com/@diemildeveganerin/video/7521286207339253024

Einkaufsliste 🛒

  • 200g Naturtofu
  • Sojajoghurt Natur
    (Alternativ: 150g Naturtofu + 150g Seidentofu für ein noch besseres Ergebnis – dann könnt ihr sogar den Sojajoghurt weglassen. Aber nicht jeder findet Seidentofu im Supermarkt und er ist oft etwas teurer – deshalb habe ich das Rezept entsprechend angepasst.)
  • etwas Kurkuma oder mildes Currypulver
  • etwas Zwiebel- und Knoblauchpulver (oder frisch geschnitten – optional)
  • KalaNamak-Schwefelsalz – schmeckt wie Ei! 🥚 (Gibt’s in vielen großen Supermärkten, manchmal auch bei DM oder Rossmann)
  • Optional Cashewmus für mehr Cremigkeit 🎟️ -15% mit Rabattcode BEVEGAN

Zubereitung 👩‍🍳

Tofu mit der Gabel zerdrücken und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten – z. B. Albaöl (schmeckt leicht buttrig) oder Olivenöl.

Kurkuma oder mildes Currypulver für Farbe und sanften Geschmack unterrühren, optional auch Knoblauch- und Zwiebelpulver dazugeben.

Gegen Ende, je nach gewünschter Konsistenz, ein paar Esslöffel Sojajoghurt und 1–2 TL Cashewmus einrühren. Vor dem Servieren großzügig Kala Namak drüberstreuen – und auf einem veganen Stück Toastbrot genießen!
Ohne Hühner zu missbrauchen 🐔