Nákupní průvodce: tvůj ultimátní veganský nákup
Zobrazit tuto příručku jako graficky upravené PDF
Tohoto průvodce ti přinášejí The Militant Vegan & The Veganist 🤝
🛒 Krátkou verzi pro tvůj první veganský nákup k odškrtávání najdeš v našem veganském nákupním seznamu. Můžeš si ho i vytisknout a vzít s sebou.
Než se pustíš do nakupování, podívej se prosím na naše další bezplatné příručky, ať už máš před očima cíl rozumných veganských jídel:
- Průvodce sestavením talíře + veganská potravinová pyramida
- Živiny a suplementace
- Průvodce bílkovinami
- Průvodce alergiemi

- Průvodce těhotenstvím a kojením
Upozornění: Následující nákupní seznam nenahrazuje individuální veganské výživové poradenství, ale má sloužit jako základ použitelný v každodenním životě v souladu s doporučeními pro veganskou stravu. Při metabolických předchozích onemocněních, mnohočetných alergiích, v těhotenství, při kojení apod. doporučujeme kontaktovat vhodné veganské výživové poradenství.
Tento nákupní seznam je jen inspirací a hlavně ukázkou toho, jak si nákup rozdělujeme my.
Samozřejmě nemusíš kupovat všechno ze seznamu ani to mít pořád doma, ale pár potravin z každé kategorie ti usnadní každodenní život etického vegana a pomůže ti sestavovat rozumná jídla s důležitými živinami.
Náš nákupní seznam dělíme podle veganské potravinové pyramidy pragmaticky:
1. Zelenina
Poznámka 1: Zeleninu zhruba dělíme na zelenou zeleninu a barevnou zeleninu. Mnoha lidem to v běžném životě pomáhá jíst vědoměji víc zelené zeleniny. Mnozí automaticky jedí dost barevné zeleniny, jako je kukuřice, mrkev nebo paprika, protože je sladší, ale často málo brokolice, špenátu nebo jiné zelené zeleniny. Obě kategorie dodávají různé důležité živiny a smysluplně se doplňují.
Poznámka 2: Často kupujeme mraženou zeleninu, protože je levná, dlouho vydrží a přesto je bohatá na živiny. Navíc je mražená zelenina často už umytá a nakrájená a stačí ji jen ohřát. Díky tomu je zelenina v běžném životě mnohem jednodušší a mnoho lidí jí tak automaticky jí víc :) Kupuj přitom pokud možno nezpracovanou mraženou zeleninu bez těžkých omáček nebo kořenění s vysokým obsahem tuku a cukru. Díky vlastnímu kořenění a domácím omáčkám můžeš svá jídla lépe plánovat než s už předem okořeněnou mraženou zeleninou.
A. Zelená zelenina
Následující seznam ukazuje druhy zelené zeleniny, které dodávají obzvlášť mnoho důležitých živin a vlákniny.
Zelená listová zelenina:
- Špenát (velmi bohatý na živiny; bohatý na folát, karotenoidy a železo; tepelně upravený často lépe využitelný než syrový)
- Kadeřávek (extrémně bohatý na vitamin K, vitamin C a sekundární rostlinné látky; obsahuje poměrně hodně vápníku)
- Pak choi / bok choy (jemný, bohatý na minerální látky a velmi praktický na rychlá jídla z pánve)
- Rukola (bohatá na hořčiny a dusičnany; ideální na rychlé „vylepšení“ jídel)
- Polníček (obzvlášť bohatý na folát; dobrý základ pro velké porce salátu)
- Mangold (obsahuje hodně karotenoidů a minerálních látek; chutí mezi špenátem a kadeřávkem)
- Římský salát (výrazně bohatší na živiny než ledový salát)
- Hlávkový salát (praktický základ pro větší porce syrové zeleniny)
- Ledový salát (poměrně chudší na živiny, ale přesto smysluplný, pokud tak celkově sníš víc zeleniny)
Košťálová zelenina:
- Brokolice (jedna z nejlépe prozkoumaných zelenin vůbec; bohatá na sulforafan, vitamin C a folát; lehce podušená často ideální)
- Růžičková kapusta (velmi bohatá na vlákninu a živiny)
- Květák (jemný, všestranný a dobrý na velké porce zeleniny)
- Červené zelí (bohaté na antokyany a vlákninu; smysluplné syrové i vařené)
- Bílé zelí (velmi levné, dlouho vydrží a je bohaté na vlákninu)
- Čínské zelí (jemné, lehce stravitelné a všestranně použitelné)
- Kapusta (bohatší na živiny než mnoho klasických druhů zelí a velmi sytá)
Další doporučené druhy zelené zeleniny:
- Cuketa (velmi nízkokalorická a ideální pro velký objem jídla)
- Okurka (praktický zdroj syrové zeleniny s vysokým podílem vody)
- Zelené fazolky (obsahují vlákninu a trochu bílkovin)
- Chřest (bohatý na folát a velmi nízkokalorický)
- Hrášek (poměrně bohatý na bílkoviny a vlákninu; mražený obzvlášť praktický)
- Pórek (obsahuje sirné rostlinné látky a hodí se jako aromatický základ)
- Celer (nízkokalorický a všestranný do polévek, jídel z pánve a na syrovo)
- Bylinky jako petržel nebo pažitka (vzhledem k množství velmi bohaté na živiny; ideální na pravidelné doplňování)
🥬 Snaž se v běžném životě co nejpravidelněji zařazovat zelenou zeleninu z našeho seznamu, ideálně asi 2–4 porce denně:
- 1 porce vařené ≈ jedna malá miska
- 1 porce syrové ≈ 1–2 hrsti
B. Barevná zelenina
Následující seznam ukazuje druhy barevné zeleniny, které dodávají obzvlášť mnoho důležitých živin a vlákniny.
- Paprika (velmi bohatá na vitamin C; červená bývá sladší než zelená)
- Mrkev (bohatá na beta-karoten; spolu s trochou tuku obzvlášť dobře využitelná)
- Rajčata (obsahují lykopen; ten je po tepelné úpravě často dokonce lépe dostupný)
- Cuketa (velmi levná, všestranná a nízkokalorická)
- Okurky (praktické jako rychlá syrová zelenina nebo svačina)
- Dýně (bohatá na vlákninu a velmi sytá)
- Červená řepa (bohatá na dusičnany a barviva)
- Lilek (dobrý do jídel z pánve a na pečenou zeleninu)
- Kukuřice (energeticky bohatší než jiná zelenina, ale přesto praktická zeleninová příloha)
- Cibule (obsahuje sirné rostlinné látky a hodí se skoro ke všemu)
- Česnek (velmi aromatický a praktický na kořenění)
- Houby (přísně vzato nejsou zelenina, ale jsou velmi oblíbené a nízkokalorické; žampiony, hlívy, mražené houbové směsi …)
🌽 Snaž se v běžném životě co nejpravidelněji zařazovat barevnou zeleninu z našeho seznamu, ideálně asi 2–4 porce denně:
- 1 porce vařené ≈ jedna malá miska
- 1 porce syrové ≈ 1–2 hrsti
2. Ovoce
Poznámka 1: Bobulové ovoce se považuje za obzvlášť bohaté na živiny, protože obsahuje hodně vlákniny a sekundárních rostlinných látek. Hlavně tmavé bobule jako borůvky nebo ostružiny se často spojují se zdravotními přínosy.
Poznámka 2: Cukr v běžném ovoci není v rámci vyvážené stravy pro zdravé lidi zpravidla žádný problém. Ovoce navíc dodává vlákninu, vitaminy a zasytí výrazně víc než sladkosti nebo slazené limonády. U sušeného ovoce ale můžeš rychle sníst hodně kalorií v malém množství, a proto čerstvé ovoce v běžném životě často zasytí praktičtěji.
Poznámka 3: Právě u bobulí často saháme po mraženém ovoci, protože dlouho vydrží, bývá levnější a přesto je bohaté na živiny. Mražené bobule jsou proto velmi praktická možnost, jak pravidelně zařadit ovoce do běžného života.
Následující seznam ukazuje druhy ovoce, které dodávají obzvlášť mnoho důležitých živin a vlákniny.
A. Bobulové ovoce
- Borůvky (bohaté na sekundární rostlinné látky)
- Maliny (velmi bohaté na vlákninu)
- Jahody (velmi bohaté na vitamin C při nízkém obsahu kalorií)
- Ostružiny (bohaté na vlákninu a tmavě zbarvené)
- Rybíz (intenzivní chuť a bohatý na vitamin C)
- Brusinky (často nakyslé; sušené bývají silně slazené)
- Mražené směsi bobulového ovoce (praktické do ovesné kaše, smoothie, sójového jogurtu)
B. Spíš místní ovoce
- Jablka (levná, dlouho vydrží a hodí se na každý den)
- Hrušky (jemné a často dobře zasytí)
- Švestky (obsahují vlákninu)
- Třešně (obzvlášť oblíbené v létě)
- Broskve (velmi šťavnaté a sladké)
- Nektarinky (podobné broskvím, ale bez chlupaté slupky)
- Meruňky (obsahují beta-karoten)
- Hrozny (praktická svačina, ale poměrně kaloričtější)
- Rebarbora (přísně vzato není ovoce, ale často se tak používá)
C. Exotické ovoce
- Banány (levný zdroj energie a velmi praktické na každý den)
- Pomeranče (bohaté na vitamin C)
- Mandarinky (praktické s sebou a obzvlášť oblíbené v zimě)
- Klementinky (jemné a snadno se loupou)
- Kiwi (velmi bohaté na vitamin C)
- Mango (velmi sladké a oblíbené v bowlech nebo smoothie)
- Ananas (ovocný a všestranný)
- Granátové jablko (obsahuje hodně sekundárních rostlinných látek)
- Kaki (velmi sladké a měkké, když dozraje)
- Melouny (bohaté na vodu a obzvlášť oblíbené v létě)
- Grapefruit (lehce hořký a velmi osvěžující)
D. Sušené ovoce
- Datle (velmi kalorické, ale oblíbené na slazení)
- Rozinky (praktické do müsli nebo na pečení)
- Sušené meruňky (obsahují mimo jiné beta-karoten)
- Sušené fíky (bohaté na vlákninu)
- Sušené švestky (často se spojují s účinky na trávení)
🍎 Snaž se v běžném životě co nejpravidelněji zařazovat ovoce, ideálně asi 2–3 porce denně. 1 porce ovoce ≈ 1 kus ovoce (např. jablko nebo banán) nebo hrst bobulí/nakrájeného ovoce.
3. (Komplexní) sacharidy
Poznámka 1: Komplexní sacharidy dodávají tvému tělu energii a většinou zasytí výrazně déle než sladkosti nebo svačiny s vysokým obsahem cukru. Mnoho těchto potravin navíc obsahuje vlákninu, vitaminy skupiny B a další minerální látky.
Poznámka 2: V běžném životě vybírej co nejčastěji celozrnné varianty. Ty obsahují většinou víc vlákniny, bílkovin, železa a často lépe zasytí. Nemusíš ale dělat všechno dokonale, i běžné těstoviny, bílá rýže nebo smíšené výrobky můžou být součástí zdravé stravy.
Poznámka k odkazům na výrobky: Jde o affiliate odkazy, ale doporučujeme jen to, co sami v běžném životě používáme a můžeme z celého srdce předat dál.
Následující seznam ukazuje praktické zdroje sacharidů vhodné na každý den.
A. Snídaňové cereálie (pokud možno neslazené)
- Ovesné vločky (levné, bohaté na vlákninu a velmi všestranné)
- Špaldové vločky (podobné ovesným vločkám)
- Špaldové lupínky (praktické na rychlou snídani)
- Pufovaná špalda (křupavá a většinou oblíbená u dětí)
- Amarantové vločky (obsahují navíc trochu železa a bílkovin)
- Pufovaný amarant (dobrý do bowlů nebo jako posyp)
- Pufovaná quinoa (lehký křupavý doplněk)
- Rýžové vločky (jemné a lehce stravitelné)
- Špaldová krupice (praktická na sladká i slaná jídla)
- Pšeničná krupice (klasika na krupicovou kaši)
B. Chleba, wrapy a podobně
- Celozrnný chléb (bohatší na vlákninu a často sytější)
- Špaldový chléb (velmi oblíbený a všestranný)
- Pohankový chléb (praktický při bezlepkové stravě)
- Bramborový chléb (často obzvlášť měkký a vhodný na každý den)
- Celozrnné wrapy / celozrnné tortilly na burrita (praktické na rychlá jídla)
- Pečivo k dopečení, pokud možno celozrnné/vícezrnné (dlouho vydrží)
- Špaldový základ na pizzu (praktická rychlá možnost)
- Celozrnný toastový chléb (jednoduchý pro všední den a meal prep)
- Kukuřičné chlebíčky (jemné a křupavé)
- Amarantové chlebíčky (o něco bohatší na živiny než klasické chlebíčky)
- Celozrnná mouka (na pečení nebo lívance)
- Špaldová mouka (velmi oblíbená do receptů na pečení)
- Celozrnná strouhanka (na obalování nebo placičky)
C. Těstoviny
Poznámka: V běžném životě vybírej co nejčastěji celozrnné těstoviny, protože většinou obsahují víc vlákniny a o něco víc bílkovin.
- Celozrnné těstoviny (sytější než bílé těstoviny)
- Špaldové těstoviny (jemnější chuť a velmi oblíbené)
- Špagety, fusilli, farfalle atd. (i běžné varianty jsou úplně v pohodě)
- Gnocchi (praktický rychlý zdroj sacharidů)
- Celozrnné gnocchi (bohatší na vlákninu)
- Gnocchi z batátů (o něco sladší chuť)
- Pláty na lasagne (k dostání i v celozrnné nebo rýžové variantě)
- Rýžové nudle (obzvlášť oblíbené do asijských jídel)
- Celozrnné rýžové nudle (o něco bohatší na vlákninu)
- Nudle udon (měkké tlusté asijské nudle)
- Nudle mie bez vajec (rychlé a praktické)
→ Luštěninové těstoviny patří přísně vzato spíš mezi luštěniny, protože se většinou skládají skoro jen z nich. Protože ale dodávají i důležité sacharidy a mnoho lidí je používá jako běžné těstoviny, zmiňujeme je i tady:
- Čočkové těstoviny
- Cizrnové těstoviny
- Hrachové těstoviny
- Smíšené těstoviny s luštěninami
D. Rýže, pseudoobiloviny, ostatní
- Natural rýže (bohatší na vlákninu a sytější)
- Rýže basmati (velmi oblíbená a všestranná)
- Jasmínová rýže (aromatická a měkká)
- Divoká rýže (výrazná chuť)
- Rýžové koláčky / rýžové těstoviny z asijského obchodu (praktické do asijských jídel)
- Rýžový papír (na letní závitky nebo wrapy)
- Quinoa (obsahuje navíc trochu bílkovin a železa)
- Amarant (malá zrnka s velkým množstvím vlákniny)
- Kuskus (extrémně rychlá příprava)
- Bulgur (bohatší na vlákninu než kuskus)
- Polenta (kukuřičná krupice na pánev nebo do trouby)
- Kroupy (velmi levné a syté)
- Špaldová / pšeničná zrna (do salátů nebo bowlů)
- Předvařená pšenice / Ebly (jednoduchá příprava)
E. Brambory
- Brambory (levné, syté a velmi všestranné)
- Batáty (o něco sladší a bohaté na beta-karoten)
- Mražené brambory do trouby, pokud možno nízkotučné (<4 g tuku/100 g)
- Bramborová kaše
🥔 Snaž se v běžném životě pravidelně zařazovat komplexní sacharidy. U většiny lidí tvoří důležitou část každodenní stravy. Podle tělesné výšky, aktivity a cíle to často může být asi 3–6 porcí denně. Obzvlášť aktivní lidé většinou potřebují víc.
1 porce syrová ≈
- 60–100 g suchých těstovin/rýže/kuskusu
- 50–80 g ovesných vloček/müsli
- 250–400 g brambor
1 porce uvařená ≈
- 1–2 hrsti uvařených těstovin/rýže
- 2–4 krajíce chleba
- 1 středně velká miska brambor/rýže/těstovin
4. Luštěniny
Poznámka 1: Luštěniny dodávají vlákninu, minerální látky, komplexní sacharidy a také docela dost bílkovin. Navíc většinou dobře zasytí při poměrně malém množství kalorií, a proto by se měly v tvém běžném životě objevovat pravidelně.
Poznámka 2: Velké množství luštěnin může hlavně na začátku způsobovat nadýmání. Zvyšuj proto množství pomalu, fazole a čočku z konzervy dobře propláchni a při potížích vyzkoušej lépe snášené formy jako tofu, tempeh nebo sójový jogurt.
Poznámka 3: Mnoho potravin rostlinného původu s vysokým obsahem bílkovin se také skládá z luštěnin, např. tofu, tempeh, sójový granulát, veganské maso nebo luštěninové těstoviny. Ty v další části uvádíme podrobněji pod přímými zdroji bílkovin.
Následující seznam ukazuje luštěniny vhodné na každý den a výrobky z nich.
A. Nezpracované luštěniny
- Cizrna (všestranná do kari, bowlů nebo hummusu)
- Čočka (levná, rychle připravená a velmi vhodná na každý den)
- Sójové boby / edamame (poměrně bohaté na bílkoviny)
- Fazole kidney (oblíbené do chilli nebo burrit)
- Černé fazole (oblíbené v mexických jídlech)
- Bílé fazole (jemné a dobré na pomazánky nebo do jídel z pánve)
- Hnědé fazole
- Hrách (i mražený velmi praktický)
B. Zpracované luštěniny
- Tofu (všestranné a velmi vhodné na každý den)
- Tempeh (fermentovaný a výraznější chuti)
- Sójový jogurt (praktická alternativa jogurtu)
- Hummus (oblíbená pomazánka; často poměrně tučná)
- TVP / sójový granulát / sójové „mleté“ / veggie chunks
- Čočkové těstoviny
- Cizrnové těstoviny
- Luštěninové pomazánky
- Čočkové chlebíčky
- Cizrnové chlebíčky
- Čočkové nebo cizrnové chipsy (často víc zpracované a tučnější)
🫘 Snaž se v běžném životě sníst asi 1–3 porce luštěnin. 1 porce syrová ≈ 50–80 g suchých luštěnin; 1 porce uvařená ≈ 150–250 g uvařených luštěnin nebo cca 1 malá miska.
5. Přímé zdroje bílkovin
Poznámka: Mnoho lidí jí v běžném životě příliš málo bílkovin, hlavně na cestách, ve stresových obdobích nebo při čistě rostlinné stravě bez plánování. V našem ultimátním veganském průvodci bílkovinami doporučujeme pro mnoho aktivních lidí žijících čistě rostlinně asi 1,4 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti za den jako praktickou orientační hodnotu.
A. Tofu a tempeh
K dostání skoro ve všech supermarketech, v mnoha drogeriích a často obzvlášť levně v asijském obchodě.
- Tofu natural (velmi všestranné a většinou levné)
- Uzené tofu (výrazná chuť a dá se jíst rovnou)
- Hedvábné tofu (měkké; dobré do omáček, dezertů nebo polévek; v asijském obchodě často mnohem levnější než v běžných supermarketech)
- Tempeh (fermentované sójové nebo jiné boby s pevnější konzistencí a výraznější chutí; většinou k dostání v chladicím regálu velkých supermarketů nebo v asijském obchodě)
✨ Od FOURTASTE dostaneš s kódem BEVEGAN super chutný tempeh se slevou 10 %. (Sponzorováno, ale opravdu doporučení od srdce!)
B. Veganské maso a rostlinné nářezy
Poznámka: Veganské maso není automaticky „nezdravé“. Mnoho výrobků dodává hodně bílkovin při poměrně malém množství nasycených mastných kyselin. V běžném životě pokud možno dbej na to, aby výrobek obsahoval víc bílkovin než tuku na 100 g. Má-li veganský karbanátek např. 20 g bílkovin a 8 g tuku na 100 g, hodí se většinou do běžného života bohatého na bílkoviny výrazně lépe než výrobek s 10 g bílkovin a 18 g tuku.
Silně zpracované výrobky navíc můžou obsahovat poměrně hodně soli a nasycených mastných kyselin, často např. kvůli velkému množství kokosového tuku. WHO doporučuje držet nasycené mastné kyseliny pokud možno pod asi 10 % denního příjmu kalorií. Proto může být rozumné nedělat ze silně tučných náhražek jediný denní zdroj bílkovin.
Veganské alternativy masa se většinou skládají z:
- sójového proteinu
- hrachového proteinu
- pšeničného proteinu
- jiných luštěninových proteinů
- zčásti i mykoproteinu
Patří k nim např.:
- veganské nářezy
- veganské burgery/mleté
- veganské nugety
- veganské alternativy kuřecího
- veganské kousky filetu
▶️ K videu: Takhle vybíráme veganské maso!
C. Texturovaný rostlinný protein (TVP)
TVP je izolovaný a sušený rostlinný protein, většinou ze sóji nebo hrachu. Má velmi vysoký obsah bílkovin, málo tuku, je levný a dlouho vydrží. Mnoho výrobků z něj dnes najdeš v dm, Rossmann, velkých supermarketech nebo online.
→ Stačí ho asi 10 minut namočit v horké vodě nebo zeleninovém vývaru a pak opéct jako mleté nebo kousky masa.
Dostupné formy:
- Sójový granulát / sójové „mleté“ / sójové nudličky / sójové kostky / sójové medailonky / sójové steaky
- Hrachový granulát / hrachové kostky (často i jako kombinovaný výrobek s granulátem z jackfruitu)
- Čočkový granulát
- Lupinový granulát
- Slunečnicové „mleté“
- Sójové křupinky (zčásti přes 50 % bílkovin; spíš na sladká jídla jako müsli, ovesná kaše nebo bowly)
D. Seitan a pšeničný protein
Poznámka: Pšeničný protein není automaticky „špatný“. Seitan může být v běžném životě velmi bohatým na bílkoviny a nízkotučným doplňkem.
- Seitan-Fix / seitanový základ / lepkový prášek
- hotový seitan
- seitanové nářezy
- veganské masné výrobky na bázi pšeničného proteinu
E. Luštěninové těstoviny
Poznámka: Některé luštěninové těstoviny dodávají až 20–30 g bílkovin na 100 g, a proto můžou mít výrazně víc bílkovin než běžné těstoviny.
- Čočkové těstoviny
- Cizrnové těstoviny
- Těstoviny z černých fazolí
- Těstoviny z edamame
- Smíšené těstoviny z pšenice a luštěnin
F. Proteinový chléb a proteinové wrapy
- veganské proteinové wrapy
- Proteinový toastový chléb, např. od Harry
- Proteinový chléb
- High-protein bagely
G. Proteinové shaky
Poznámka: Proteinové shaky můžou v běžném životě pomoct snáz pokrýt potřebu bílkovin, hlavně na cestách, po sportu nebo ve stresových obdobích. Proteinový prášek není nic „zlého“, ale většinou prostě izolovaný rostlinný protein, odtučněný a podle druhu doplněný o aroma nebo sladidla.
Příprava veganského proteinového shaku: Vybíráme proteinový prášek bez cukru a na jednu porci smícháme cca 30 g prášku se 150 ml rostlinného mléka a 150 ml vody v shakeru nebo mixéru. Proteinový prášek se ale dá použít i do ovesné kaše, sójového jogurtu, shaků nebo receptů na pečení. Případně ho můžeš s trochou rostlinného jogurtu nebo banánem rozmíchat na sladký krém na mazání.
Kde koupit veganský proteinový prášek? Veganské proteinové prášky dnes nabízí mnoho výrobců a jsou i jako vlastní značky v drogeriích a supermarketech. My používáme rostlinné proteinové výrobky od Nutri-Plus.De, s kódem VEGANIST tam ušetříš 10% a podpoříš naši práci :)
Nutri-Plus.De: -10% s kódem VEGANIST
(sponzorováno, ale opravdu doporučeníhodné)
Proč proteinové shaky od Nutri-Plus?
- Bez cukru a s ideálně sladěným profilem aminokyselin pro skutečné výsledky.
- Vybíráš ty: se sladidly, nebo bez nich! Bez sladidel → perfektní na pečení s vysokým obsahem bílkovin při vysokých teplotách.
- Made in Germany, v malých šaržích a podle nejvyšších standardů (IFS a GMP).
Etické výhody Nutri-Plus:
- Podporuješ čistě veganskou firmu.
- 5 % měsíčních tržeb z webu jde organizacím na ochranu zvířat a životního prostředí.
Naše nejoblíbenější výrobky Nutri-Plus
Příprava:
30 g prášku smícháme v shakeru s asi 150 ml rostlinného mléka a 150 ml vody.
-10% s kódem VEGANIST
-10% s kódem VEGANIST
-10% s kódem VEGANIST
-10% s kódem VEGANIST
Ve videu ti Raffaela pancakes uvaří :)
-10% s kódem VEGANIST
-10% s kódem VEGANIST
Pokud hledáš veganský shake bez cukru s ideálním profilem aminokyselin, který ti dodá kvalitní bílkoviny a zasytí tě, pak je Nutri-Plus perfektní.
Pořiď si teď svoje shaky od Nutri-Plus.De s naším slevovým kódem VEGANIST, -10%.
6. Rostlinné mléčné výrobky
Poznámka 1: Doporučujeme vybírat v běžném životě pokud možno neslazené rostlinné mléko a rostlinné jogurty. Drahé značky přitom většinou nejsou nutné, mnoho vlastních značek supermarketů nebo drogerií je už úplně dostačujících.
Poznámka 2: Dbej pokud možno na výrobky obohacené o vápník, protože ne všechny vlastní značky jsou automaticky plnohodnotnou náhradou kravského mléka. Víc o tom vysvětlujeme v Průvodci živinami. Sójové výrobky dodávají mezi rostlinnými alternativami mléka většinou nejvíc bílkovin.
Poznámka 3: Kokosové mléko a jiné kokosové výrobky ti pro běžný život spíš nedoporučujeme, protože většinou obsahují velmi mnoho nasycených mastných kyselin. Kokos se navíc zčásti produkuje problematickými metodami sklizně, s vykořisťováním opic jako otroků při sklizni. Značky jako KoRo, dm Bio nebo Alnatura uvádějí, že vyrábějí bez práce opic. Na krémové asijské omáčky doporučujeme místo kokosového mléka jednoduše rozmíchat rostlinné mléko s trochou (fair trade) kešu másla nebo mandlového másla :)
A. Rostlinné mléko
- Sójové mléko (většinou nejvyšší obsah bílkovin)
- Ovesné mléko (jemné a oblíbené do kávy nebo müsli)
- Mandlové mléko (většinou méně kalorické)
- Kešu mléko atd.
▶️ K videu: Takhle vybíráme veganské mléčné výrobky!
B. Rostlinný jogurt a tvaroh
- Sójový jogurt, sójový tvaroh, sójový skyr (sója má nejvyšší obsah bílkovin)
- Ovesný jogurt
- Mandlový jogurt atd.
C. Rostlinná smetana a alternativy na vaření
- Sójová smetana (k dostání i se sníženým obsahem tuku)
- Ovesná smetana a další rostlinné smetany na vaření
D. Rostlinný sýr
Poznámka 1: Mnoho alternativ sýra se skládá hlavně z oleje a škrobu, a proto dodává poměrně hodně kalorií a nasycených mastných kyselin při poměrně malém množství bílkovin nebo jiných živin. Proto veganský sýr v běžném životě bereme spíš jako (tučný) posyp, méně jako skutečný zdroj bílkovin nebo živin.
Poznámka 2: Dnes ale existují i výrazně lepší alternativy na bázi sóji nebo ořechů. Výrobky na bázi sóji často obsahují víc bílkovin, zatímco fermentované kešu výrobky mají chutí často blíž ke kravskému sýru.
Příklady (neplacená zmínka):
- Not Your Mom’s (rostlinný sýr na bázi sóji; poměrně bohatší na bílkoviny)
- Veeze + New Roots (na bázi kešu a chuťově obzvlášť oblíbené)
→ Proč v běžném životě nesázíme silně na veganský sýr, vysvětlujeme podrobněji v našem ultimátním veganském průvodci bílkovinami.
→ Mini recepty na domácí alternativy sýra
Sýr na pizzu: Rostlinnou smetanu s mandlovým nebo kešu máslem + lahůdkovým droždím + (česnekovou) solí a trochou škrobu zahřej a nech zhoustnout (k videu).
→ Máme i low-fat variantu se zeleninou (k videu) 🥕
Alternativa parmazánu: Lahůdkové droždí + mleté vlašské ořechy + (česnekovou) sůl smíchej (k videu s boloňskou omáčkou a parmazánem).
Alternativa čerstvého sýra (k videu): Kup sójový tvaroh (např. Alnatura) a rovnou ho slaně okořeň, nebo nech bílý sójový jogurt přes noc okapat přes plátno na sýr nebo sítko a pak ho okořeň např. bylinkovou solí a pažitkou; na sladkou variantu: smíchej s bobulemi, datlovým sirupem nebo agávovým sirupem.
Náhrada tvarohu: Kup sójový tvaroh (např. Alnatura) nebo rozmíchej neslazený rostlinný jogurt s veganským proteinovým práškem (např. od našeho partnera Nutri-Plus.De, kód VEGANIST na 10%) na roztíratelný tvarohový krém (k videu).
Náhrada cottage sýra: 200 g tofu natural rozdrob + 4–5 lžic rostlinného jogurtu + bylinkovou sůl smíchej (k videu).
7. Ořechy a semínka
Poznámka 1: Ořechy a semínka obsahují hodně zdravých mastných kyselin, minerálních látek a dalších cenných živin. Zároveň jsou ale také velmi kalorické. Hlavně ořechová másla můžou v běžném životě rychle a nepozorovaně dodat hodně kalorií. Proto doporučujeme spíš malá, cílená množství místo velkých porcí mlsaných jen tak mimochodem.
Poznámka 2: Navzdory vysoké energetické hustotě se pravidelná konzumace ořechů a semínek spojuje se zdravotními přínosy. Proto by měly být vědomě součástí vyvážené stravy.
Následující seznam ukazuje obzvlášť praktické ořechy a semínka bohaté na živiny.
A. Celé ořechy
- Vlašské ořechy (obzvlášť bohaté na omega-3 mastné kyseliny)
- Mandle (bohaté na vitamin E a všestranně použitelné)
- Kešu (jemné a oblíbené do omáček nebo alternativ sýra)
- Lískové ořechy (dobré do sladkých jídel nebo ovesné kaše)
- Pistácie (poměrně bohaté na bílkoviny)
- Para ořechy (velmi bohaté na selen; často stačí už 1–2 kusy denně)
- Arašídy (přísně vzato luštěnina; velmi levné a bohaté na bílkoviny)
B. Ořechová másla
- Mandlové máslo (všestranné do dresinků, ovesné kaše nebo omáček; pokud možno bez cukru nebo přidaného oleje)
- Kešu máslo (obzvlášť praktické do krémových omáček nebo alternativ sýra)
- Arašídové máslo (levné a bohaté na bílkoviny; pokud možno bez přidaného cukru)
- Tahini / sezamová pasta (velmi intenzivní a dobrá do dresinků nebo hummusu)
- Konopné máslo (obsahuje mimo jiné omega-3 mastné kyseliny a trochu bílkovin)
C. Mleté ořechy
- Mleté mandle (praktické na pečení nebo jako posyp)
- Mleté vlašské ořechy (dobré na veganský parmazán nebo pesto)
- Mleté lískové ořechy (často do sladkých receptů)
D. Semínka
- Lněné semínko drcené (bohaté na omega-3 mastné kyseliny; drcené většinou lépe využitelné)
- Chia semínka (silně bobtnají a dodávají vlákninu)
- Konopná semínka (poměrně bohatá na bílkoviny a jemné chuti)
- Sezam (bohatý na vápník)
- Dýňová semínka (bohatá na minerální látky)
- Slunečnicová semínka (levná a všestranná)
- Mák (obsahuje poměrně hodně vápníku)
🥜 Snaž se v běžném životě zařazovat asi 1–3 porce ořechů a semínek. 1 porce ≈ malá hrst nebo 1–2 polévkové lžíce ořechů/semínek/ořechového másla.
8. Oleje
Poznámka: Oleje obsahují velmi mnoho kalorií, a proto můžou velká množství v běžném životě rychle a nepozorovaně podstatně zvýšit příjem kalorií. Přesto se konzumace rostlinných olejů, zvlášť ve srovnání s živočišnými tuky jako máslo, často spojuje se zdravotními přínosy. Nejsmysluplnější jsou většinou oleje s velkým množstvím nenasycených mastných kyselin.
Následující seznam je zhruba seřazený podle zdravotně smysluplnějších profilů mastných kyselin.
A. Na vaření, smažení nebo do airfryeru
- Řepkový olej (velmi vhodný na každý den a s dobrým profilem mastných kyselin; praktický i jako „Albaöl“: veganský aromatizovaný řepkový olej s máslovým aroma)
- Olivový olej (obzvlášť oblíbený do středomořských jídel)
- Avokádový olej (tepelně stabilní, ale často drahý)
- Slunečnicový olej high oleic (speciálně vyšlechtěný pro vyšší tepelnou stabilitu)
B. Studené oleje (do salátů, dresinků nebo dipů)
- Lněný olej (velmi bohatý na omega-3 mastné kyseliny; nezahřívat)
- Olej z vlašských ořechů (aromatický a bohatý na omega-3)
- Konopný olej (jemný a bohatý na nenasycené mastné kyseliny)
- Olivový olej
- Řepkový olej
Kokosovému a palmovému oleji ti v běžném životě doporučujeme se spíš vyhýbat, protože často obsahují hodně nasycených mastných kyselin.
9. Omáčky a dresinky
Poznámka 1: Omáčky a dresinky můžou udělat zeleninu, rýži, brambory nebo jiná jednoduchá jídla výrazně chutnější a vhodnější pro běžný život. Chuť je důležitá, protože potraviny ti něco dají jen tehdy, když je opravdu pravidelně jíš.
Poznámka 2: Mnoho hotových omáček ale obsahuje zbytečně moc cukru, oleje nebo soli. Krátký pohled na seznam složek nebo nutriční hodnoty proto může být užitečný.
A. Ochucovací omáčky a základy
- Sójová omáčka (k dostání i se sníženým obsahem soli)
- Omáčka teriyaki (často s vyšším obsahem cukru)
- Sriracha (pálivá chilli omáčka)
- Hořčice (většinou velmi nízkokalorická)
- Kečup (k dostání i bez přidaného cukru)
- BBQ omáčka (často s poměrně vysokým obsahem cukru)
- Zeleninový vývar (pokud možno vybírej varianty bez přidaného cukru)
- Kari pasty (praktický základ pro rychlá jídla)
- Rajčatový protlak (velmi koncentrovaný a všestranný)
- Pasírovaná rajčata (praktický základ omáček na těstoviny)
- Salsa (většinou na bázi rajčat a poměrně nízkokalorická)
B. Základy dresinků
- Ocet (tmavší octy často obsahují o něco víc aromatických a rostlinných látek)
- Citronová šťáva (praktická pro svěžest a kyselost)
- Limetková šťáva (obzvlášť oblíbená do asijských nebo mexických jídel)
- Hořčice (dobrá na zahuštění dresinků)
- Tahini / sezamová pasta (intenzivní a krémová)
- Rostlinný jogurt (praktický základ krémových dresinků)
- Bylinky (čerstvé, mražené nebo sušené)
- Lahůdkové droždí (kořenitě sýrová chuť; oblíbené ve veganské kuchyni a k dostání skoro ve všech drogeriích/bioobchodech)
→ Praktické nápady na dresinky:
- Tahini + citronová šťáva + voda + česnek
- Rostlinný jogurt + bylinky (např. česneková sůl s koprem nebo koriandrem) + citronová šťáva
- Hořčice + ocet + trochu javorového sirupu
- Sójová omáčka + limetka + česnek
- Rajčatový protlak + koření + voda jako rychlá omáčka na těstoviny
10. Pomazánky a dipy
Poznámka 1: Pomazánky a dipy můžou udělat jednoduchá jídla výrazně chutnější a vhodnější pro běžný život, hlavně k chlebu, wrapům, bowlům nebo zeleninovým tyčinkám.
Poznámka 2: Mnoho (zejména kupovaných) pomazánek ale obsahuje poměrně hodně oleje, a tím hodně kalorií v malém množství. Obzvlášť krémové pomazánky na bázi kokosu nebo oleje se proto hodí spíš jako chuťový doplněk a méně jako velký hlavní zdroj živin.
A. Slané pomazánky a dipy
- Hummus (na bázi cizrny; oblíbený k chlebu, do wrapů nebo bowlů)
- Fazolové pomazánky (často bohaté na vlákninu a syté, v mnoha variantách k dostání v různých drogeriích jako dm a Rossmann)
- Čočkové pomazánky
- Salsa
- Paprikové pomazánky
- Rajčatové pomazánky
- Lilkový krém
- Ajvar (papriková pomazánka; často poměrně nízkokalorická)
- Hořčičné pomazánky
- Bylinkové pomazánky
- Alternativy čerstvého sýra na bázi sóji (většinou bohatší na bílkoviny než varianty na bázi oleje)
B. Sladké pomazánky
- Arašídové máslo (bohatší na bílkoviny než mnoho sladkých pomazánek)
- Mandlové máslo
- Kešu máslo
- Ovocné pomazánky bez přidaného cukru
- Datlové krémy
- Oříškovo-nugátové krémy (často s velmi vysokým obsahem cukru a kalorií)
→ Domácí dipy a pomazánky jsou často levnější a většinou obsahují méně cukru, oleje a přídatných látek než mnoho hotových výrobků.
11. Koření
Poznámka 1: Koření udělá jednoduché potraviny výrazně pestřejšími a mnoha lidem pomáhá dlouhodobě jíst víc zeleniny, luštěnin a doma uvařených jídel.
Poznámka 2: Mnoho druhů koření navíc obsahuje sekundární rostlinné látky a spojuje se se zdravotními přínosy. Rozhodující ale hlavně je, že díky koření je jídlo chutné a vhodné pro běžný život.
A. Slané
Sůl, pepř, česnekový prášek, cibulový prášek, sladká mletá paprika, uzená mletá paprika, chilli vločky, kari koření, římský kmín/cumin, kurkuma, oregano, bazalka, tymián, rozmarýn, petržel, pažitka, kopr
B. Asijské
Kari pasty, zázvor, citronová tráva, koriandr, sezam, koření pěti vůní (five spice), garam masala
D. Obzvlášť oblíbené ve veganské kuchyni
Lahůdkové droždí (kořenitě sýrová chuť), kala namak/černá sůl (sirná vaječná chuť), tekutý kouř/liquid smoke (kouřové BBQ aroma)
E. Čerstvé základy na ochucení
Česnek, cibule, jarní cibulka, chilli, zázvor, citrony, limetky
12. Nápoje
Poznámka 1: Voda by měla v běžném životě tvořit největší část tvého příjmu tekutin. Mnoho lidí navíc pije příliš málo, hlavně v horku, při sportu nebo při stravě bohaté na vlákninu.
Poznámka 2: Nápoje zero a light nejsou automaticky „nezdravé“. Některým lidem můžou pomoct přijímat méně cukru a kalorií. Základem by ale přesto měla zůstat voda.
A. Voda
Neperlivá voda, perlivá voda, minerální voda, voda s citronem nebo limetkou, voda se sirupy bez cukru.
→ Doporučení: většinou min. 2 litry tekutin denně; při sportu nebo v horku často výrazně víc.
B. Čaj a káva
Zelený čaj, černý čaj, ovocný čaj, bylinný čaj, káva, espresso, sladová káva, špaldová káva (obilná alternativa kávy bez kofeinu).
EFSA považuje pro zdravé dospělé až asi 400 mg kofeinu denně většinou za nezávadné, což zhruba odpovídá asi 3–5 šálkům kávy podle síly.
C. Nápoje zero a light
Cola Zero/Light, limonády zero, energetické nápoje zero, ledový čaj zero.
Doporučení:
- spíš jako příležitostný doplněk než jako hlavní nápoj
- energetické nápoje s kofeinem pij jen v umírněném množství
- voda a neslazené nápoje by měly zůstat základem
13. Sladké a slané hotové snacky
Poznámka: Mnoho vysoce zpracovaných snacků a sladkostí obsahuje velmi mnoho kalorií v malém množství a často zasytí jen nakrátko. Pro běžný život proto doporučujeme spíš jednodušší alternativy jako ovoce, zeleninové tyčinky, rýžové chlebíčky nebo snacky bohatší na vlákninu.
A. Proteinové tyčinky a proteinové snacky
Veganské proteinové tyčinky, proteinový pudink, proteinové chipsy, proteinové shaky a další proteinové snacky ti můžou v běžném životě pomoct snáz pokrýt potřebu bílkovin, hlavně na cestách nebo po sportu.
Dbej pokud možno na:
- málo cukru
- umírněný obsah tuku
- víc bílkovin než tuku na 100 g
Používáme veganské proteinové prášky, tyčinky a proteinové snacky od Nutri-Plus.De. V části Nutri-Plus najdeš naše osobní doporučení proteinů a náš slevový kód!
B. Sušené ovoce
Sušené meruňky, datle, rozinky, brusinky, mango, ananas, kaki, fíky.
Poznámka: Sušené ovoce sice dodává vlákninu a minerální látky, obsahuje ale často hodně kalorií a cukru. Proto ho porcuj spíš vědomě.
🌴 Od Datteldealer dostaneš s kódem BEVEGAN nejlepší datle se slevou 10 %. (Sponzorováno, ale opravdu naše nejoblíbenější, nejšťavnatější datle!)
C. Chipsy a křupavé snacky
Rýžové chlebíčky, celozrnné rýžové chlebíčky, kukuřičné chlebíčky, křehký chléb, čočkové chipsy, cizrnové chipsy, popcorn pokud možno nízkotučný, slané tyčinky, plátky nori.
D. Studentská směs a směs ořechů
Studentská směs, směs ořechů, pražené ořechy, směsi ořechů a ovoce.
Poznámka: Ořechy sice platí za zdravotně smysluplné, dodávají ale zároveň hodně kalorií. Studentská směs se proto hodí spíš jako malý doplněk než jako snack „jen tak mimochodem“.
14. Doplňky stravy
Poznámka 1: Dobře naplánovaná veganská strava může být zdravá, některé živiny se ale považují za potenciálně kritické. Hlavně vitamin B12 je při veganské stravě nutné suplementovat.
Poznámka 2: Doplňky stravy nemají „opravovat“ špatnou stravu, ale cíleně zaplňovat možné mezery v živinách. Základem zůstává vždy vyvážená strava se zeleninou, luštěninami, celozrnnými výrobky, ovocem a dostatečnými zdroji bílkovin.
→ Doplňky stravy by tedy měly být součástí tvého nákupního plánu pro dobře naplánovanou stravu. My používáme doplňky stravy od Nutri-Plus.De, s kódem VEGANIST tam získáš -10% a podpoříš naši práci.
Co přesně máš suplementovat a na co si dát pozor, se dozvíš v našem ultimátním veganském průvodci doplňky stravy a živinami.
Přehled doporučených doplňků stravy pro dospělé vegany
Upozornění: Následující text nenahrazuje individuální výživové a zdravotní poradenství kvalifikovaným odborníkem. Všechny údaje jsou bez záruky!
- 1. Vitamin B12: nezbytný!
50–100 µg denně nebo 1 000 µg každé 2–3 dny, podle lékové formy. Mnoho veganských alternativ je už obohaceno o B12.
Pastilky na cucání nebo kapky (Nutri+, -10% s kódem VEGANIST) - 2. Vitamin D3: doporučený při malém pobytu venku a v zimních
měsících
25–50 µg denně (1 000–2 000 IU) plus vitamin K2 (50–100 µg).
Tablety D3 + K2 (Nutri+, -10% s kódem VEGANIST) · Alternativa na Amazonu - 3. Jód: doporučený navíc k jodované kuchyňské soli nebo při nepravidelné
konzumaci mořských řas
200 µg denně.
Vegan Essentials: obsahuje denní dávku jódu (Nutri+, -10% s kódem VEGANIST) · Alternativa na Amazonu - 4. Omega-3 mastné kyseliny z řasového oleje (EPA + DHA): doporučené, protože
rostlinný prekurzor ALA se nedokáže efektivně přeměnit na EPA a DHA
600 mg DHA + 300 mg EPA na denní porci.
Omega 3 vegan (Nutri+, -10% s kódem VEGANIST) · Alternativa na Amazonu - 5. Selen: často ho podceňují i vegani; para ořechy nejsou
spolehlivým zdrojem
50–100 µg denně.
Vegan Essentials: obsahuje denní dávku selenu · Selen Komplex: dvojnásobná denní dávka (obojí Nutri+, -10% s kódem VEGANIST) · Alternativa na Amazonu: dvojnásobná denní dávka - 6. Další živiny, které může být potřeba doplnit: železo, vápník, kreatin, zinek, vitamin A a cholin. Víc o tom v Průvodci živinami.
15. Další užitečné výrobky
→ Podrobný seznam spotřebičů, kuchyňských pomůcek, koření a také neobvyklých, ale praktických surovin a trvanlivých kuchyňských základů, které máme skoro vždycky doma a mnoha veganským domácnostem doporučujeme, najdeš tady.
🛒 Krátkou verzi tohoto seznamu pro tvůj první veganský nákup k odškrtávání najdeš v našem veganském nákupním seznamu. Můžeš si ho i vytisknout a vzít s sebou.
Další užitečné zdroje pro tvůj veganský život
- ➡️ ℹ️ Všechny příručky (HOW-VEGAN.COM)
- ➡️ 🍽️ Sestavení talíře + veganská potravinová pyramida

- ➡️ 🧪 Průvodce živinami

- ➡️ 💪 Průvodce bílkovinami

- ➡️ 🤰 Průvodce těhotenstvím a kojením

- ➡️ 🥜 Průvodce alergiemi
- ➡️ 📖 Sbírka receptů + kuchyňské pomůcky

- ➡️ ⚖️ WHY-VEGAN.COM
- ➡️ 🤝 Naše veganská komunita
Náš veganský výživový tým
Tady najdeš přátelská doporučení odborníků, kterým důvěřujeme. Když si u nich zarezervuješ termín, klidně jim dej vědět, že jdeš od nás 💚
Christina nabízí vědecky podložené poradenství s individuálním ohledem na alergie a intolerance, sportovní cíle atd. Kromě toho poskytuje poradenství v těhotenství.
➡️ K našemu společnému podcastu
✅ Zarezervovat úvodní konzultaci
Lékařka všeobecného lékařství s dalším vzděláním v nutriční medicíně. Ve své praxi pomáhá lidem stravovat se vegansky zdravě a bez obav i v těhotenství a při kojení.
✅ Zarezervovat úvodní konzultaci
Dominik radí zejména veganským sportovcům, těhotným a kojícím. Obrátit se na něj můžeš také s tématy jako mnohočetné alergie, syndrom krátkého střeva, IBD nebo ulcerózní kolitida.
➡️ K našemu společnému podcastu
✅ Zarezervovat úvodní konzultaci
Marc se zaměřuje na sportovně-vědecké poradenství a veganskou sportovní výživu. Jeho hlavními tématy jsou úbytek tělesného tuku a budování svalů. Pečuje o začátečníky i zkušené veganské sportovce.
✅ Zarezervovat úvodní konzultaci
Luca se zaměřuje na celostní péči: zdraví, energii, úbytek tuku, budování svalů a výkonnost. Pracuje i s intolerancemi a metabolickými onemocněními.
➡️ K našemu společnému podcastu
✅ Zarezervovat úvodní konzultaci
Náš merch
Celý náš merch najdeš tady:
- ➡️ 👕 Oblečení pro aktivismus

- ➡️ 🏋️ Veganské sportovní oblečení

- ➡️ ✊ Veganské samolepky

📧 -10% auf VEGANES PROTEIN von NUTRI-PLUS.DE ✅💪
😍 Erhalte -10% mit unserem Code VEGANIST auf alle Proteine und Supplements von unserer veganen Marke des Vertrauens Nutri-Plus.De 🥤💪✨
Erhalte in unserem Newsletter noch mehr vegane Protein-Updates in dein Postfach! ⬇️
📧 -10% auf VEGANES PROTEIN von NUTRI-PLUS.DE ✅💪
😍 Erhalte -10% mit unserem Code VEGANIST auf alle Proteine und Supplements von unserer veganen Marke des Vertrauens Nutri-Plus.De 🥤💪✨
Erhalte in unserem Newsletter noch mehr vegane Protein-Updates in dein Postfach! ⬇️
📧 -10% auf VEGANES PROTEIN von NUTRI-PLUS.DE ✅💪
😍 Erhalte -10% mit unserem Code VEGANIST auf alle Proteine und Supplements von unserer veganen Marke des Vertrauens Nutri-Plus.De 🥤💪✨
Erhalte in unserem Newsletter noch mehr vegane Protein-Updates in dein Postfach! ⬇️