1) Vegane Leberwurst 🫘

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• 1 200g Block Räuchertofu
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Schluck Sojasauce
• Optional ca. 3 getrocknete Tomaten in Öl
• Etwas Zwiebel- und Knoblauchgewürz
  

Zubereitung 👩‍🍳

Kidneybohnen abgießen und mit Wasser abspülen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und im Mixer pürieren.

2) Veganer körniger Frischkäse 🧀🌱

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• 1 200g Block Naturtofu
• Ca. 4 EL ungesüßter Sojajoghurt
• 1 großer Schluck Zitronensaft
• Etwas Kräutersalz
  

Zubereitung 👩‍🍳

Die Flüssigkeit aus dem Tofu ausdrücken und fein zerkrümeln. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut verrühren.

3) Veganer Eiersalat 🥚🌱

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• 1 200g Block Naturtofu
• 1 Dose Kichererbsen
• Ca. 2 EL ungesüßter Sojajoghurt
• 1 kleines Glas Essiggurken
• Dill, Zwiebel- und Knoblauchgewürz
• Etwas Kala Namak-Salz für den Eigeschmack
• Etwas Kurkuma für die Farbe
  

Zubereitung 👩‍🍳

Kichererbsen abgießen, mit Wasser abspülen und mit der Gabel oder im Mixer zerkleinern. Die Flüssigkeit aus dem Tofu ausdrücken und in kleine Stückchen schneiden.

Kichererbsen und Tofu vermengen. Dazu den Sojajoghurt, etwas Wasser aus dem Essiggurkenglas und ein paar kleingeschnittene Essiggurken geben. Mit den oben genannten Gewürzen verfeinern - guten schlachthausfreien Appetit! ✨