Aprikosenkuchen 🍑

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Einkaufsliste đź›’

1.) Kuchen:

  • 3 TL Mandelmus
  • 1 Banane
  • 300ml Pflanzenmilch
  • 100ml Saft von eingelegten Aprikosen (in eigenem Saft, ungesĂĽĂźt)
  • 150g Kokosjoghurt ungesĂĽĂźt
  • 1 TL Bourbon Vanille Extrakt (zuckerfrei)
  • 120g Dinkelvollkornmehl
  • 200g Haferflocken
  • 2 TL zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50g Kokosnuss Proteinpulver 🎟️ -10% mit Rabattcode VEGANIST
  • Einlage: 9 Aprikosenhälften aus der Dose

2.) Cream Cheese Topping:

  • Käsetuch
  • 2 TL Agavendicksaft
  • 500g Sojajoghurt ungesĂĽĂźt Natur (ĂĽber Nacht abgetropft s. u.)
  • 1 Scoop SĂĽĂźungsmittel, z. B. Nutri-Plus Vanillepulver 🎟️ -10% mit Rabattcode VEGANIST

Zubereitung Cream Cheese 👩‍🍳

In einem hohen Gefäß mit einem Gummiring ein Käsetuch spannen und zuckerfreien Sojajoghurt Natur einfüllen, sodass er über Nacht abtropfen kann. Am nächsten Tag ist der Sojajoghurt fest wie Frischkäse aus Kuhmuttermilch. Ihr könnt ihn jetzt entweder für salzige Speisen als Frischkäse verwenden, oder als Cream Cheese für Muffins und Kuchen, wie in diesem Rezept.