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(Grob für 2 Portionen)

Für die Sauce:

• Rapsöl oder Albaöl
• Ingwer
• Zwiebeln
• Knoblauch
• 1 TL Chilipaste
• Garam Masala
• Currypulver
• Kreuzkümmel
• Kurkuma
• 3 EL Tomatenmark
• 2 Dosen braune Linsen (oder andere Linsen/Hülsenfrüchte)
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 1 Schluck Wasser
• Gemüsebrühe-Pulver
• Sojamilch oder andere Pflanzenmilch
• 1 EL braunes Mandelmus
• Frischer Spinat
• + Vollkornreis

Für das Topping:

• 1 Block Tempeh
• 1 Schuss Sojasauce
• Garam Masala, Currypulver
• Chilipulver
• 1 Schuss Agavendicksaft / Reissirup
• 2 EL Sojajoghurt Natur
• 1 Limette
• Frischer Koriander
  
  

Zubereitung 👩‍🍳

Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Chilipaste, Gewürze und Tomatenmark hinzugeben.

Linsen abgießen, abwaschen und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Alles mit gestückelten Tomaten und einem Schluck Wasser vermengen.
Gemüsebrühe-Pulver, Sojamilch und Mandelmus hinzufügen und köcheln lassen. Zum Schluss Spinat einrühren.

Tempeh zerkleinern, kurz in etwas Öl anbraten, dann mit Sojasauce ablöschen und mit Garam Masala, Currypulver, Chilipulver und Agavendicksaft würzen.

Sauce auf (Vollkorn-)Reis servieren und mit Tempeh, Sojajoghurt, einem Spritzer Limette und etwas Koriander toppen 💪