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Für die Füllung:

• 2 mittelgroße Äpfel
• eine Handvoll Rosinen
• 1 EL Agavendicksaft
• 2-3 EL (Vollkorn-)Semmelbrösel
• Optional: 1 EL gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse)
• Neutrales Öl (z.B. Rapsöl/Albaöl/ div. Sprühöle)
• etwas Wasser
• 2 TL Zimt

Für den Teig:

• 4 Reispapiere
• 2,5 EL Kichererbsenmehl
• ca. 250ml Wasser
• Sprühöl zum Anbraten für den Airfryer

Für das Topping:

• 200g Sojajoghurt
• Ein Schluck Wasser
• 40g veganes Proteinpulver von Nutri-Plus.De (Code: VEGANIST für -10%)
  
  

Zubereitung 👩‍🍳

Geschnittene Äpfel mit etwas Sprühöl und Rosinen, Semmelbröseln und gemahlenen Nüssen anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und weich köcheln lassen, mit Zimt und Agavendicksaft abschmecken.

Für den Teig Kichererbsenmehl und Wasser zu einer leicht sämigen Flüssigkeit anrühren. 2 Reispapier einzeln und dann übereinander in den Kichererbsen-Wasser-Mix dippen, ca. 30 Sekunden einweichen lassen; mit 2 weiteren ebenfalls übereinandergelegten, eingeweichten Reispapieren leicht überlappend auf einer flachen Ablage auflegen.
Mit Apfelmix befüllen, vorsichtig zusammenrollen, Airfryer/Ofen mit Backpapier und Sprühöl auslegen - im Airfryer ca. 10-12 Minuten voll aufgedreht ausbacken bzw. im Ofen bei 180°C Umluft, bis der Teig goldbraun und knusprig aussieht.

Gut auskühlen lassen, dann mit Protein-Creme-Topping servieren: Dafür die oben aufgeführten Zutaten gut verrühren. Guten schlachthausfreien Appetit 🍎✨