Einkaufsliste 🛒

(Für 6 Brötchen; oder 1 Laib)

• 100g Weizenmehl
• 150g Dinkelvollkornmehl
• 100g Glutenpulver (Weizenprotein/Seitanpulver)
• 1,5 TL Salz
• 1 EL Rapsöl (ca. 10g)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• ca. 1-2 Tassen Wasser (≈ 450–500 ml), langsam einkneten
  

Zubereitung 👩‍🍳

Trockene Zutaten vermengen, dann feuchte Zutaten einkippen, zu einem leicht feuchten Klumpen vermengen.

Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) abgedeckt gehen lassen. Dann mit dem Löffel vom Rand lösen, einfalten und bei 200°C Umluft als 6 Brötchen oder 1 Laib für ca. 25 Minuten aufbacken.