Einkaufsliste 🛒

Für die Spiegelei-Basis:

• 1 Block (200g) Naturtofu
• 4 EL Kichererbsenmehl
• 1 Schluck Wasser/Pflanzenmilch
• Rapsöl

Für die Eier-Brot-Basis:

• 1 Block Naturtofu
• Rapsöl
• Kala Namak Schwefelsalz für den authentischen Ei-Geschmack! 🥚

Für den Dotter:

• Naturtofu
• Einige EL ungesüßter Sojajoghurt
• Currypulver oder Kurkuma
• 1 EL faires Cashewmus
• 1 Schuss Sojasahne 
• optional: 1 Klecks Senf
• Kala Namak Schwefelsalz
  

Zubereitung 👩‍🍳

Für die veganen Spiegeleier Tofu, Kichererbsenmehl und Flüssigkeit vermixen. Dann mit ordentlich Öl in der Pfanne ausbacken - wenden, sobald Bläschen zu sehen sind.

Für das Eier-Brot den Tofu in Scheiben schneiden und die Ecken abschneiden, sodass eine Ei-Form entsteht. Die übrigen Tofu-Stücke für den Dotter zur Seite stellen. Mit ordentlich Öl braten und mit Kala Namak würzen. Auf Brot servieren.

Die Zutaten für den Dotter vermixen und auf Spiegeleiern und Eier-Brot verteilen. Nochmal mit etwas Kala Namak toppen - fertig ✨