Køkkenredskaber: mine apparater, forsyninger og krydderier

Se denne guide som designet pdf

Her finder du alle vores gratis guides på HOW-VEGAN.COM

Denne guide leveres til dig af The Militant Vegan & The Veganist 🤝

Forord: 🤓 Veganisme er ikke en kostform, men en moralsk beslutning imod misbrug af dyr som fødevarer, tøj, underholdning, forsøgsobjekter eller andre forbrugsgoder ⚖️

Easy køkkenbasics: mine apparater & forsyninger, som er super praktiske

1) Mine yndlingskøkkenapparater 💡

➡️ 😊 Klik her for alle mine apparater på min Amazon-liste!

Ud over komfur, pander og skarpe knive er der et par apparater og veganske hjælpere, som gør min hverdag i køkkenet meget lettere ✨

En del af det er sponsoreret eller tilgængeligt via affiliate-links, men jeg anbefaler kun det, som jeg selv elsker, bruger dagligt og af hjertet kan give videre 💚

Og hvis du nogle gange tænker: »Har jeg virkelig brug for det? Jeg kan da mase det hele med en gaffel!«, så tro mig: Disse investeringer kan betale sig og gør dit liv meget lettere 🙌

Min airfryer

• 🍟 Til fedtfattige, sprøde pommes frites, tofu, paneringer, toast, Maultaschen …
• 🕐 Sparer tid & energi i forhold til ovn/pande
• ✨ Intet brænder på, du behøver ikke stå ved siden af hele tiden

Her er en madlavningsvideo, hvor min airfryer er praktisk: Veganske æbletasker

Min stavblender

• 🍲 Blend saucer direkt i gryden, ingen omhældning nødvendig
• 🫛 Perfekt til dips og shakes (uden frossen frugt)
• 🔄 Anbefaling: på lang sigt stavblender + blender

Madlavningsvideo: Vegansk mac and cheese

Min blender

• ✅ Ideel til pestoer & smørepålæg i store mængder
• 🍌 Klarer smoothies med frossen frugt
• 📦 Fylder mere end en stavblender
• 🍲 Mindre praktisk til varme saucer direkte i gryden

Madlavningsvideo: Bananis

Mit ostestykke

• 🍦 Forvandl sojayoghurt natten over til perfekt, sund vegansk flødeost!
• 💸 Den billigste og sundeste måde at lave flødeost på
• 🌈 Også praktisk til at presse væske ud af tofu
• 🛒 Fås i helsekostbutikker, isenkræmmere eller online (»ostestykke«, »siklæde«, »sigteklæde«)

Madlavningsvideo: Min absolutte gamechanger: flødeost af sojayoghurt med kun én eneste ingrediens 🧀

2) Mine gryder, pander & køkkenredskaber 🍴

3) Favoritter til spisekammeret 🥫

3.1) Holdbare »usædvanlige« ting, som alle altid bør have derhjemme 🏡

➡️ 😊 Klik her for alle mine forsyninger på min Amazon-liste!

Ingen kan lide opskrifter med ingredienser, der er super eksotiske. Derfor satser jeg på enkle ingredienser. Nogle virker måske endnu usædvanlige for dig, men de fås i næsten alle større supermarkeder og bør efter min mening altid være på lager i ethvert køkken 🍽️

Mit løfte: Disse ingredienser er billige, holder længe, og I vil bruge dem ofte og gerne, især til mine opskrifter 👩‍🍳 ✨

Gærflager

• 🧀 Nøddeagtig, ostet smag
• 🍝 Perfekt til saucer, ostealternativer og som erstatning for parmesan
• 💪 Rig på kostfibre og protein
• 🛒 Fås hos DM, Rossmann og i næsten alle supermarkeder

Madlavningsvideo: Spaghetti carbonara

Kala namak (svovlsalt)

• 🍳 Giver rørt tofu, saucer & co. en smag af æg
• ⚡️ Meget drøj, der skal kun lidt til
• 🔥 Tilsæt først til sidst, da aromaen aftager ved opvarmning
• 🛒 Fås hos Rewe, Edeka, i økobutikker og på materialister

Madlavningsvideo: Vegansk røræg

Kikærtemel

• 🍳 Alsidigt: omelet, bagning, ægerstatning, »butterdej«
• 🌾 Glutenfrit
• 🛒 Fås hos Rewe, Edeka, i økobutikker og på materialister (DM/Rossmann: ofte)

Madlavningsvideo: Vegansk omelet

Knuste hørfrø

• 🥚 🤔 Perfekt ægerstatning til bagning: Lad 1 spsk. knuste hørfrø svulme i 2 spsk. vand i 10 min. → brug det derefter som 1 æg :)
• 🥣 Også ideelle som topping på mysli
• 🌱 Rige på sunde fedtstoffer og lette for kroppen at udnytte, helst knuste!
• 🛒 Fås billigt i bageafdelingen i store supermarkeder/DM/Rossmann

Madlavningsvideo: Bananpandekager med hørfrø 🍌

Rispapir

• 🍚 Rispapir er ikke kun til sommerruller, det kan bruges til mange ting
• 🥟 Genial skorpe til veganske kødretter eller som erstatning for butterdej
• 🛒 I asiatiske butikker, store supermarkeder / online

Madlavningsvideoer: Æbletasker & Svampetasker af rispapir

Sojasauce

En gamechanger, og ikke kun til asiatiske retter!

• 🍜 Giver retter en dyb umamismag
• 🧂 Meget salt, men allerede 1 spsk. i en sauce er nok; fås også med reduceret salt & glutenfri
• 🛒 I alle supermarkeder, hos DM, Rossmann og online billigt i store mængder
• ⭐ Kikkoman = premium i smag (ikke sponsoreret), men supermarkedernes egne mærker er helt tilstrækkelige

3.2) Holdbare proteinkilder til det veganske forråd 💪

Seitanpulver (5kg kasse) · 1kg lille pakke seitan

• 🍢 Seitan: fedtfattig, proteinrig (til dels >70g protein/ 100g) køderstatning med tradition 💪
• ✅ Ingen grund til at undvære gluten (undtagen ved cøliaki)
• 🛒 Fås som Seitanfix/ glutenpulver i supermarkeder, på materialister (DM/Rossmann), i asiatiske butikker; også færdig på glas
• 💰 Storpakninger online er ofte billigst

Madlavningsvideo: Veganske kødspyd

TVP (Texturized Vegetable Protein): Sojagranulat

• 💪 Proteinrigt (til dels >50g protein/ 100g)
• 🛒 Fås hos DM, Rossmann, i store supermarkeder, online
• 💪 Tekstureret planteprotein er billigt, proteinrigt og alsidigt

fås også i mange andre former: 👀 fars, medaljoner, strimler, Big Steaks osv. Eller sødt som morgenmadscrispies!

Madlavningsvideoer: Vegansk schnitzel, Vegansk bolognese, Pande med sojastrimler

Ærtegranulat · Solsikkefars

🔄 Alternativer ved sojaintolerance = ærte- eller solsikkefars

se ovenfor, men egnet ved sojaintolerance!

Vegansk proteinpulver med et afbalanceret aminosyrespektrum:

Proteinpulver (uden sødestoffer, egnet til bagning!)

• 🍰 Proteinpulver gør kager, pandekager & grød mere næringsrige
• 🧁 Brug proteinpulver uden sødestoffer til bagning! Sukralose bør ikke opvarmes over 120 °C, da sødekraften ellers går tabt, og fra 180 °C kan der opstå betænkelige nedbrydningsprodukter.
• 💪 Nyttigt for sportsudøvere, så de lettere dækker deres næringsbehov
• 🍽️ Et højere proteinindtag understøtter mæthed & bevarelse af muskler, mere info i proteinguiden

➡️ Jeg bruger proteinet fra Nutri-Plus. Med koden VEGANIST får du hos NUTRI+ 10% rabat!

Proteinpulver (med sødestoffer)

• 🥣 Super til alt, der ikke skal opvarmes: bowls, vegansk yoghurt, shakes, smoothies osv.
• 🙌 Easy proteinboost i hverdagen
• 🍽️ Et højere proteinindtag understøtter mæthed & bevarelse af muskler, mere info i proteinguiden

➡️ Mine yndlingssmage er lige nu Lemon Buttermilk 🍋 & Blueberry Muffin 🫐. Med koden VEGANIST får du hos NUTRI+ 10% rabat!

Bemærk: 3K-proteinet har takket være soja en stærk aminosyreprofil og står næppe tilbage for animalsk protein. 6K-proteinet supplerer med flere kilder, gør det mere alsidigt og lukker små huller. Til hverdagen er 3K som regel nok.

3.3) Nøddesmør 🌰🥜

Cashewsmør → især ved cashewsmør holder jeg øje med Fairtrade · Mandelsmør

Mine anbefalinger:

• 🍛 Cashew- og mandelsmør er ideelt til cremede (carbonara)saucer, karryretter, toppings til pandekager
• 🍫 Hasselnøddesmør er perfekt som Nutella-erstatning på bær
• 💰 Peanutpuré er ofte billig, selv i discountbutikker (peanutPURÉ, ikke peanutbutter ➡️ det har ekstra olie og sukker!)

Madlavningsvideo: Veganske burritos med smelteost (cashewsmør)

Madlavningsvideo 2: Asiatisk sweet curry-sauce (mandelsmør)

3.4) Olier ✨

Alba-olie

• 🧈 Alba-olie = rapsolie med smørsmag, ideel til det veganske køkken (jeg hælder min over i en sprayflaske 🫧)
• 🥞 Perfekt til indiske retter, pandekager og meget mere
• 🌱 Rig på enkeltumættede fedtsyrer
• 🔥 Varmestabilitet: Alba-olie er stabil op til ca. 200-220 °C. Derfor egner den sig til stegning, bagning og madlavning.
• 🛒 Fås i velassorterede supermarkeder, online

Madlavningsvideo: Vegansk butter chicken

Sprayolie

Hvorfor sprayolie i stedet for olie fra flasken? 🤔 ➡️ Sammenligning: 1 spsk. olie fra flasken = ca. 150 kcal; 2 pust olie fra sprayen = ca. 15 kcal 🫧

+ Ideel til fedtfattige retter i Airfryer

3.5) Sødemidler 🍯🌱

Dadelsirup

• ✨ Karamelagtig note
• 🥞 Optimal til bagning, bowls og dressinger
• 🖤 Hvad næringsstoffer angår, min favorit blandt alternativerne til honning

Madlavningsvideo: Palatschinken (østrigske crêpes)

4) Mine yndlingskrydderier 🧂🌿🌶️

➡️ 😊 Klik her for alle mine yndlingskrydderier på min Amazon-liste!

Det er krydderierne, der gør din mad til noget særligt og giver den det personlige touch ✨

Mine opskrifter er groft inddelt efter forskellige landes køkkener. Først viser jeg dig nu de basics, som du altid bør have derhjemme, og derefter de krydderier, du har brug for til det enkelte lands køkken, hvis du gerne vil lave retter derfra 🫙

4.1) Basiskrydderier til hver dag ✅

4.2) Italiensk 🍝

4.3) Tysk 🥨

4.4) Asiatisk (især thai & vietnamesisk) 🍜

4.5) Indisk 🍛

4.6) Tyrkisk & græsk 🥙

🤫 Ja, (næsten) alle »kødkrydderier« er veganske!

Nutri-Plus.de (sponsoreret, men virkelig værd at anbefale 🙂)

➡️ -10% med koden: VEGANIST

➡️ Hvis du leder efter en vegansk, sukkerfri shake med en ideel aminosyreprofil, der forsyner dig med protein af høj kvalitet og gør dig mæt, så er Nutri-Plus perfekt.

Hent dine NUTRI-PLUS.DE-shakes nu med vores 10%-rabatkode: VEGANIST ✅

💡 Flere nyttige ressourcer til dit veganske liv

• ➡️ ℹ️ Alle guides (HOW-VEGAN.COM)
• ➡️ 🍽️ Tallerkensammensætning + vegansk kostpyramide
• ➡️ ✅ Næringsstofguide
• ➡️ 💪 Proteinguide
• ➡️ 🛒 Indkøbsguide
• ➡️ 🤰 Guide til graviditet og amning

WHY-VEGAN.COM | Vores veganske fællesskab

Vores merch