Ustensile de bucătărie: aparatele, proviziile și condimentele mele

Aici găsești toate ghidurile noastre gratuite pe HOW-VEGAN.COM

Acest ghid îți este oferit de The Militant Vegan & The Veganist 🤝

Cuvânt înainte: 🤓 Veganismul nu este un mod de alimentație, ci o decizie morală împotriva abuzului asupra animalelor ca hrană, îmbrăcăminte, divertisment, obiecte de testare sau alte bunuri de consum ⚖️

Bazele simple ale bucătăriei: aparatele și proviziile mele, super practice

Bazele simple ale bucătăriei: Raffaela în bucătărie, între aparatele și proviziile ei preferate

1) Aparatele mele preferate de bucătărie 💡

➡️ 😊 Dă clic aici pentru toate aparatele mele din lista mea de pe Amazon!

Pe lângă aragaz, tigăi și cuțite ascuțite, există câteva aparate și ajutoare vegane care îmi ușurează mult viața de zi cu zi în bucătărie ✨

O parte dintre ele sunt sponsorizate sau disponibile prin linkuri de afiliere, dar recomand doar ce iubesc eu însămi, folosesc zilnic și pot da mai departe din toată inima 💚

Și dacă te gândești uneori: „Chiar am nevoie de asta? Pot să zdrobesc totul cu furculița!”, crede-mă, investițiile astea merită și îți fac viața mult mai ușoară 🙌

Airfryer-ul meu

🍟 Pentru cartofi prăjiți crocanți și cu puțină grăsime, tofu, pane, pâine prăjită, Maultaschen …
🕐 Economisește timp & energie față de cuptor/tigaie
✨ Nimic nu se arde, nu trebuie să stai tot timpul lângă el

Iată un video de gătit în care airfryer-ul meu e practic: Plăcinte vegane cu mere

Desen: Raffaela pune bucăți de cartof în coșul friteuzei cu aer cald

Blenderul meu vertical

🍲 Faci piure din sosuri direct în oală, fără să le muți în alt vas
🫛 Perfect pentru dipuri și shake-uri (fără fructe congelate)
🔄 Recomandare: pe termen lung, blender vertical + blender staționar

Video de gătit: Mac and cheese vegan

Blender vertical lângă un pahar înalt de mixare

Desen: Raffaela face piure dintr-un sos roșu într-un bol

Blenderul meu staționar

✅ Ideal pentru pesto & creme tartinabile în cantități mari
🍌 Se descurcă cu smoothie-uri din fructe congelate
📦 Are nevoie de mai mult loc decât un blender vertical
🍲 Mai puțin practic pentru sosuri fierbinți direct în oală

Video de gătit: Înghețată de banane

Blender staționar cu recipient mare și pahar mic de băut, plin cu fructe și legume

Desen: Raffaela pune banane în blenderul staționar

Pânza mea pentru brânză

🍦 Transformă peste noapte iaurtul de soia într-o cremă de brânză vegană perfectă și sănătoasă!
💸 Cel mai ieftin și mai sănătos mod de a face cremă de brânză
🌈 Practică și pentru a stoarce tofu
🛒 Se găsește în magazine naturiste, magazine de articole de uz casnic sau online („pânză pentru brânză”, „pânză de strecurat”, „tifon de strecurat”)

Video de gătit: Descoperirea mea care a schimbat totul: cremă de brânză din iaurt de soia, dintr-un singur ingredient 🧀

Pânze de strecurat stivuite lângă ambalajul lor

Desen: Raffaela toarnă iaurt de soia într-o pânză pentru brânză deasupra unui borcan

2) Oalele, tigăile & ustensilele mele de gătit 🍴

➡️ AMT a fost atât de drăguță încât să mă echipeze gratuit cu oalele și tigăile ei geniale!

Avantajele tale la AMT:

✅ Ustensile de gătit de calitate profesională: AMT echipează echipa națională de gătit a Germaniei!
🔥 Antiaderente, preparare rapidă & delicată, curățare ușoară
♻️ Tigaie pe viață: reacoperire + accesorii potrivite

Cu codul BEVEGAN20 primești la AMT chiar 20% reducere!

Logoul AMT Gastroguss: „Cea mai bună tigaie din lume”, spune VKD, cea mai mare asociație de bucătari din Germania

Wok mare

🍜 Versatil: pentru sosuri de paste și preparate cu orez prăjit
🌍 Îl folosești mult dincolo de bucătăria asiatică
✨ Antiaderent = ideal pentru prăjit cu puțină grăsime

Desen: Raffaela amestecă tăiței cu legume în wok, alături o găină

Tigăi & oale antiaderente

🍳 Permit prăjirea și gătitul cu puțină grăsime
🔥 Nimic nu se lipește, curățarea e deosebit de ușoară
⚠️ Important: nu folosi ustensile ascuțite din metal, ca să protejezi stratul antiaderent (mai bine linguri din silicon → vezi mai jos)

Desen: Raffaela prăjește legume în tigaia antiaderentă, alături un pui

Linguri din silicon & co.

🍴 Rezistente la căldură și flexibile
✨ Delicate cu tigăile și oalele antiaderente, fără zgârieturi
💦 Ușor de curățat și de obicei rezistente la mașina de spălat vase

Lingură închisă la culoare din silicon, cu coadă lungă

Desen: Raffaela întoarce legume cu lingura din silicon, alături un porc

3) Favoritele pentru cămară 🥫

3.1) Lucruri „neobișnuite” care țin mult și pe care ar trebui să le ai mereu acasă 🏡

➡️ 😊 Dă clic aici pentru toate proviziile mele din lista mea de pe Amazon!

Nimănui nu-i plac rețetele cu ingrediente super exotice. De aceea mizez pe ingrediente simple. Unele ți se par poate încă neobișnuite, dar se găsesc în aproape orice supermarket mai mare și, după părerea mea, ar trebui să existe în orice bucătărie 🍽️

Promisiunea mea: ingredientele astea sunt ieftine, țin mult și o să le folosești des și cu plăcere, mai ales pentru rețetele mele 👩‍🍳 ✨

Fulgi de drojdie

🧀 Gust de nucă și de brânză
🍝 Perfecți pentru sosuri, alternative la brânză și înlocuitor de parmezan
💪 Bogați în fibre și proteine
🛒 Se găsesc la DM, Rossmann și în aproape toate supermarketurile

Video de gătit: Spaghetti carbonara

Desen: Raffaela presară fulgi de drojdie peste pastele din tigaie

Sare neagră Kala Namak

🍳 Dă tofuului jumări, sosurilor & co. o notă de ou
⚡️ Foarte spornică, ai nevoie de foarte puțină
🔥 Adaug-o abia la final, pentru că aroma slăbește la încălzire
🛒 Se găsește la Rewe, Edeka, în magazinele bio și în drogherii

Video de gătit: Jumări vegane

Pungă de sare neagră Kala Namak, în față o grămăjoară de sare roz

Desen: Raffaela condimentează tofu jumări în tigaie, alături o găină

Făină de năut

🍳 Versatilă: omletă, copt, înlocuitor de ou, „foietaj”
🌾 Fără gluten
🛒 Se găsește la Rewe, Edeka, în magazinele bio și în drogherii (DM/Rossmann, des)

Video de gătit: Omletă vegană

Desen: Raffaela toarnă făină de năut într-un bol, alături o tigaie pe aragaz

Semințe de in măcinate

🥚 🤔 Înlocuitor perfect de ou la copt: lasă 1 lingură de semințe de in măcinate în 2 linguri de apă să se umfle 10 min. → apoi folosește-le ca pe 1 ou :)
🥣 Ideale și ca topping pentru musli
🌱 Bogate în grăsimi sănătoase și bine asimilate, cel mai bine măcinate!
🛒 Se găsesc ieftin la raionul de copt din supermarketurile mari/DM/Rossmann

Video de gătit: Pancakes cu banane și semințe de in 🍌

Desen: Raffaela presară semințe de in peste un bol cu musli, alături o găină

Foi de orez

🍚 Foile de orez nu sunt doar pentru rulourile de vară, le poți folosi în multe feluri
🥟 Crustă genială pentru preparate vegane de tip carne sau ca înlocuitor de foietaj
🛒 În magazinele asiatice, în supermarketurile mari / online

Videoclipuri de gătit: Plăcinte cu mere & Pachețele de orez cu ciuperci

Desen: Raffaela umple foi de orez pe tocătorul din bucătărie, alături un porc

Sos de soia

Schimbă totul, și nu doar la preparatele asiatice!

🍜 Aduce în preparate un gust umami profund
🧂 Foarte sărat, dar într-un sos ajunge deja 1 lingură; se găsește și cu sare redusă & fără gluten
🛒 În orice supermarket, la DM, Rossmann și online, ieftin, în cantități mari
⭐ Kikkoman = premium ca gust (nu e sponsorizat), dar mărcile proprii ale magazinelor sunt complet suficiente

Desen: Raffaela prăjește cuburi de tofu în tigaie, alături un porc

3.2) Surse de proteine care țin mult, pentru cămara vegană 💪

Pudră de seitan (cutie de 5kg) · 1kg pachet mic de seitan

🍢 Seitan: înlocuitor de carne cu tradiție, sărac în grăsimi și bogat în proteine (uneori >70g proteine/ 100g) 💪
✅ Niciun motiv să renunți la gluten (cu excepția bolii celiace)
🛒 Se găsește ca Seitanfix/ pudră de gluten în supermarketuri, drogherii (DM/Rossmann), magazine asiatice; și gata preparat, în borcan
💰 Ambalajele mari sunt adesea cele mai ieftine online

Video de gătit: Frigărui vegane de „carne”

Găleată de cinci kilograme cu gluten vital din grâu, în față un bol cu pudra deschisă la culoare

Desen: Raffaela ține o frigăruie de grătar cu cuburi de seitan

TVP (Texturized Vegetable Protein): granule de soia

💪 Bogate în proteine (uneori >50g proteine/ 100g)
🛒 Se găsesc la DM, Rossmann, în supermarketurile mari, online
💪 Proteina vegetală texturată e ieftină, bogată în proteine, versatilă

se găsește și în multe alte forme: 👀 tocătură, medalioane, fâșii, Big Steaks etc. Sau dulce, ca cereale crocante pentru micul dejun!

Videoclipuri de gătit: Șnițel vegan, Bolognese vegan, Tigaie cu fâșii de soia

Pungă de un kilogram cu proteină vegetală texturată fină

Desen: Raffaela aruncă în aer fâșii de soia din tigaie

Granule de mazăre · Tocătură din floarea-soarelui

🔄 Alternative în caz de intoleranță la soia = tocătură din mazăre sau din floarea-soarelui

vezi mai sus, dar potrivite în caz de intoleranță la soia!

Pudră proteică vegană cu un spectru echilibrat de aminoacizi:

Pudră proteică (fără îndulcitori, potrivită pentru copt!)

🍰 Pudra proteică face prăjiturile, pancakes & terciul mai bogate în nutrienți
🧁 Pentru copt folosește pudră proteică fără îndulcitori! Sucraloza nu ar trebui încălzită peste 120 °C, pentru că altfel își pierde puterea de îndulcire, iar de la 180 °C se pot forma produși de descompunere problematici.
💪 Utilă pentru sportivi, ca să-și acopere mai ușor necesarul de nutrienți
🍽️ Un aport mai mare de proteine ajută la sațietate & la menținerea masei musculare, mai multe informații în ghidul de proteine

➡️ Eu folosesc proteina de la Nutri-Plus. Cu codul VEGANIST primești la NUTRI+ 10% reducere!

Pungă Nutri-Plus Nature’s Protein cu flori de vanilie

Desen: Raffaela scoate o prăjitură din cuptor

Pudră proteică (cu îndulcitori)

🥣 Super pentru tot ce nu trebuie încălzit: bowls, iaurt vegan, shake-uri, smoothie-uri etc.
🙌 Un plus simplu de proteine în viața de zi cu zi
🍽️ Un aport mai mare de proteine ajută la sațietate & la menținerea masei musculare, mai multe informații în ghidul de proteine

➡️ Sortimentele mele preferate acum sunt Lemon Buttermilk 🍋 & Blueberry Muffin 🫐. Cu codul VEGANIST primești la NUTRI+ 10% reducere!

Notă: datorită soiei, proteina 3K are un profil puternic de aminoacizi și aproape că nu rămâne în urma proteinei animale. Proteina 6K adaugă și alte surse, e mai versatilă și acoperă mici goluri. Pentru viața de zi cu zi, 3K ajunge de obicei.

Pungă Nutri-Plus Vegan 3K-Protein Raspberry-Yogurt cu zmeură

Desen: Raffaela mixează un shake proteic, alături o vacă

3.3) Unturi de nuci 🌰🥜

Unt de caju → mai ales la untul de caju sunt atentă să fie Fairtrade · Unt de migdale

Recomandările mele:

🍛 Untul de caju și cel de migdale sunt ideale pentru sosuri cremoase (carbonara), curry-uri, topping pentru pancakes
🍫 Untul de alune de pădure e perfect ca înlocuitor de Nutella pe fructe de pădure
💰 Untul de arahide e adesea ieftin, chiar și la discounter (pastă de arahide pură, nu „peanut butter” ➡️ aceasta are ulei și zahăr în plus!)

Video de gătit: Burritos vegane cu brânză topită (unt de caju)

Video de gătit 2: Sos asiatic sweet-curry (unt de migdale)

Desen: Raffaela toarnă unt de nuci peste un teanc de pancakes

Tahini (pastă de susan)

🥪🥬 Pentru creme tartinabile, sosuri și dressinguri
🥣🌱 Ca bază pentru dipuri vegane cremoase și hummus

Desen: Raffaela amestecă tahini într-un bol cu salată

3.4) Uleiuri ✨

Ulei Alba

🧈 Ulei Alba = ulei de rapiță cu gust de unt, ideal pentru bucătăria vegană (eu îl torn într-o sticlă cu pulverizator 🫧)
🥞 Perfect pentru preparate indiene, pancakes și altele
🌱 Bogat în acizi grași mononesaturați
🔥 Stabilitate la căldură: uleiul Alba rămâne stabil până la cca 200-220 °C. Așa că e potrivit pentru prăjit, copt și gătit.
🛒 Se găsește în supermarketurile bine aprovizionate, online

Video de gătit: Butter chicken vegan

Desen: Raffaela ține o sticlă de ulei Alba lângă tigaie, alături o vacă

Ulei spray

De ce ulei spray în loc de ulei din sticlă? 🤔 ➡️ Comparație: 1 lingură de ulei din sticlă = cca 150 kcal; 2 pulverizări de ulei = cca 15 kcal 🫧

+ Ideal pentru preparate cu puțină grăsime în airfryer

2 variante:

💸 Sticlă spray gata făcută: comod, fără efort, dar mai scump și mai puțin ecologic
🌍 O umpli singur: mai ieftin, mai sustenabil, dar trebuie s-o umpli, iar pulverizarea poate fi mai slabă

Patru spray-uri de ulei cu dozare săracă în calorii

Sticlă reîncărcabilă din sticlă, cu pulverizator pentru ulei și pâlnie

Desen: Raffaela pulverizează ulei în tigaie

3.5) Îndulcitori 🍯🌱

Sirop de curmale

✨ Notă de caramel
🥞 Optim pentru copt, bowls și dressinguri
🖤 Din punctul de vedere al nutrienților, preferatul meu dintre alternativele la miere

Video de gătit: Palatschinken (clătite austriece)

Desen: Raffaela toarnă sirop de curmale peste pancakes cu fructe de pădure

Sirop de agave

🌴 Dulceață blândă, asemănătoare mierii
🍪 Ideal pentru îndulcit băuturi sau deserturi
☕️ Se dizolvă ușor în lichide reci și calde

Desen: Raffaela pune sirop de agave într-un bol de amestecat

4) Condimentele mele preferate 🧂🌿🌶️

➡️ 😊 Dă clic aici pentru toate condimentele mele preferate din lista mea de pe Amazon!

Condimentele îți fac mâncarea cu adevărat specială și îi dau acel strop personal ✨

Rețetele mele sunt împărțite cu aproximație după bucătăriile diferitelor țări. Mai întâi îți arăt acum elementele de bază pe care ar trebui să le ai mereu acasă, apoi condimentele de care ai nevoie pentru fiecare bucătărie, dacă vrei să gătești preparate din ea 🫙

4.1) Condimente de bază pentru fiecare zi ✅

Pachet de sare de bucătărie iodată — **Sare de bucătărie iodată**

Pungă de usturoi praf cu căței de usturoi proaspeți — **Usturoi praf** 🧄

Sticlă de oțet balsamic închis la culoare — **Oțet închis la culoare**

Mai multe sticle de suc de lămâie din concentrat — **Suc de lămâie** **de ex. din concentrat** (ține mai mult, nu e mai puțin sănătos) 🍋

Pachet mare de scorțișoară măcinată — **Scorțișoară**

Pungă de supă de legume praf — **Supă de legume** **(praf)** Ai grijă să nu conțină zahăr, eventual cu puțină sare

4.2) Italiană 🍝

Pachet mare de condimente pentru pizza — **Condimente pentru pizza** 🍕

Pungă de cimbru cu crenguțe proaspete — **Cimbru**

Pungă de rozmarin cu crenguțe proaspete — **Rozmarin** 🌿

Solniță cu nucșoară măcinată — **Nucșoară**

Pungă de busuioc cu frunze proaspete — **Busuioc** 🍃

4.3) Germană 🥨

Pungă de mărar uscat — **Mărar**
**Video cu rețeta de sos de iaurt pentru Vöner**

Pungă de condimente pentru turtă dulce, în față o grămăjoară de condimente — **Condimente pentru turtă dulce**
**Nu doar de Crăciun**, sunt geniale și în terciul cu banane și mere de la micul dejun: **Video cu rețeta de terci**

4.4) Asiatică (mai ales thailandeză & vietnameză) 🍜

Pungă de pudră de curry fără sare — **Curry**

Pachet de boia de ardei — **Boia de ardei** 🌶️

Cutie cu semințe de coriandru măcinate — **Semințe de coriandru**

Pungă de turmeric bio, în față o grămăjoară de pudră galbenă — **Turmeric** 🍠

Pungă de ghimbir măcinat — **Ghimbir praf** 🫚

4.5) Indiană 🍛

Pachet de amestec de condimente garam masala — **Garam Masala**

Pungă de semințe întregi de chimen negru — **Chimen negru**

4.6) Turcească & grecească 🥙

🤫 Da, (aproape) toate „condimentele pentru carne” sunt vegane!

Pachet mare de sare condimentată pentru gyros — **Gyros**

Pachet mare de sare condimentată pentru pui la rotisor — **Pui la rotisor**

Nutri-Plus.de (sponsorizat, dar chiar recomandat 🙂)

➡️ -10% cu codul: VEGANIST

De ce shake-uri proteice de la Nutri-Plus?

✅ Fără zahăr și cu un profil de aminoacizi ideal echilibrat, pentru rezultate reale.
✅ Tu alegi: cu sau FĂRĂ îndulcitori! Fără îndulcitori → perfect pentru copt bogat în proteine, la temperaturi înalte 🔥🍰
✅ Made in Germany, în loturi mici și după cele mai înalte standarde (IFS și GMP).

Avantaje etice la Nutri-Plus: