Кухонні помічники: мої прилади, запаси та спеції

Переглянути цей гайд як оформлений PDF

Тут ти знайдеш усі наші безкоштовні гайди на HOW-VEGAN.COM

Цей гайд для тебе підготували The Militant Vegan & The Veganist 🤝

Передмова: 🤓 Веганство не є способом харчування, а є моральним рішенням проти жорстокого використання тварин як їжі, одягу, розваги, піддослідних об’єктів чи інших товарів споживання ⚖️

Прості кухонні основи: мої прилади та запаси, які дуже практичні

1) Мої улюблені кухонні прилади 💡

➡️ 😊 Натисни тут, щоб побачити всі мої прилади в моєму списку на Amazon!

Окрім плити, сковорідок і гострих ножів, є кілька приладів і веганських помічників, які помітно полегшують мені повсякдення на кухні ✨

Частина з них спонсорована або доступна через партнерські посилання, але я рекомендую лише те, що сама люблю, щодня використовую і можу щиро порадити 💚

А якщо ти часом думаєш: «Чи справді мені це потрібно? Я ж можу все розім’яти виделкою!», повір мені, ці вкладення окупаються і роблять твоє життя набагато простішим 🙌

Мій аерогриль

• 🍟 Для хрусткої картоплі фрі з малою кількістю жиру, тофу, страв у паніровці, тостів, маульташен …
• 🕐 Економить час і енергію порівняно з духовкою/сковорідкою
• ✨ Нічого не пригорає, не треба постійно стояти поруч

Ось кулінарне відео, де мій аерогриль дуже стає в пригоді: Веганські яблучні пиріжки

Мій занурювальний блендер

• 🍲 Пюрирує соуси просто в каструлі, не треба нічого переливати
• 🫛 Ідеальний для дипів і шейків (без заморожених фруктів)
• 🔄 Порада: з часом мати і занурювальний, і стаціонарний блендер

Кулінарне відео: Веганські мак-енд-чиз

Мій стаціонарний блендер

• ✅ Ідеальний для песто та паст для намазування у великих кількостях
• 🍌 Легко справляється зі смузі із замороженими фруктами
• 📦 Займає більше місця, ніж занурювальний блендер
• 🍲 Менш зручний для гарячих соусів просто в каструлі

Кулінарне відео: Бананове морозиво

Моя тканина для сиру

• 🍦 Перетвори соєвий йогурт за ніч на ідеальний, корисний веганський вершковий сир!
• 💸 Найдешевший і найкорисніший спосіб зробити вершковий сир
• 🌈 Також зручна, щоб віджимати тофу
• 🛒 Можна купити в магазинах здорового харчування, господарських магазинах або онлайн («тканина для сиру», «марля для проціджування», «серветка для проціджування»)

Кулінарне відео: Моє абсолютне відкриття: вершковий сир із соєвого йогурту лише з одного інгредієнта 🧀

2) Мої каструлі, сковорідки та кухонне приладдя 🍴

3) Улюблене для комори 🥫

3.1) Довготривалі «незвичайні» продукти, які кожен завжди має мати вдома 🏡

➡️ 😊 Натисни тут, щоб побачити всі мої запаси в моєму списку на Amazon!

Ніхто не любить рецептів з дуже екзотичними інгредієнтами. Тому я роблю ставку на прості інгредієнти. Деякі з них, можливо, поки що здаються тобі незвичними, але їх можна купити майже в кожному більшому супермаркеті, і, на мою думку, вони мають бути в запасі на кожній кухні 🍽️

Моя обіцянка: ці інгредієнти недорогі, довго зберігаються, і ти використовуватимеш їх часто й залюбки, особливо для моїх рецептів 👩‍🍳 ✨

Харчові дріжджі

• 🧀 Горіхово-сирний смак
• 🍝 Ідеальні для соусів, альтернатив сиру та замінника пармезану
• 💪 Багаті на харчові волокна та білки
• 🛒 Можна купити в DM, Rossmann і майже в усіх супермаркетах

Кулінарне відео: Спагеті карбонара

Сірчана сіль кала намак

• 🍳 Надає тофу-скрембл, соусам та іншим стравам яєчної нотки
• ⚡️ Дуже економна, потрібно зовсім трохи
• 🔥 Додавай лише наприкінці, бо під час нагрівання аромат слабшає
• 🛒 Можна купити в Rewe, Edeka, магазинах органічних продуктів, дрогеріях

Кулінарне відео: Веганська яєчня-бовтанка

Нутове борошно

• 🍳 Універсальне: омлет, випічка, замінник яєць, «листкове тісто»
• 🌾 Без глютену
• 🛒 Можна купити в Rewe, Edeka, магазинах органічних продуктів, дрогеріях (DM/Rossmann, часто)

Кулінарне відео: Веганський омлет

Мелене насіння льону

• 🥚 🤔 Ідеальний замінник яйця у випічці: 1 ст. л. меленого насіння льону залий 2 ст. л. води і дай набухнути 10 хв → потім використовуй як 1 яйце :)
• 🥣 Також ідеальне як топінг для мюслі
• 🌱 Багате на корисні жири і добре засвоюється, найкраще меленим!
• 🛒 Недорого можна купити у відділі для випічки великих супермаркетів/DM/Rossmann

Кулінарне відео: Бананові панкейки з насінням льону 🍌

Рисовий папір

• 🍚 Рисовий папір не лише для літніх ролів, його можна використовувати по-різному
• 🥟 Геніальна скоринка для веганських м’ясних страв або як замінник листкового тіста
• 🛒 В азійських магазинах, великих супермаркетах / онлайн

Кулінарні відео: Яблучні пиріжки & Грибні конвертики з рисового паперу

Соєвий соус

Справжнє відкриття, і не лише для азійських страв!

• 🍜 Додає стравам глибокого смаку умамі
• 🧂 Дуже солоний, але вже 1 ст. л. у соусі досить; є також зі зниженим вмістом солі & без глютену
• 🛒 У кожному супермаркеті, DM, Rossmann і онлайн, недорого у великих упаковках
• ⭐ Kikkoman = преміум за смаком (не спонсорство), але власні марки магазинів цілком достатні

3.2) Довготривалі джерела білка для веганських запасів 💪

Порошок для сейтану (ящик 5 кг) · 1 кг маленька упаковка сейтану

• 🍢 Сейтан: нежирний, багатий на білок (часом >70 г білка/ 100 г) замінник м’яса з традицією 💪
• ✅ Немає причин відмовлятися від глютену (крім целіакії)
• 🛒 Можна купити як Seitanfix/ порошок глютену в супермаркетах, дрогеріях (DM/Rossmann), азійських магазинах; також готовий у банці
• 💰 Великі упаковки онлайн часто найдешевші

Кулінарне відео: Веганські м’ясні шашлички

TVP (Texturized Vegetable Protein): соєвий гранулят

• 💪 Багатий на білок (часом >50 г білка/ 100 г)
• 🛒 Можна купити в DM, Rossmann, великих супермаркетах, онлайн
• 💪 Текстурований рослинний білок недорогий, багатий на білок, універсальний

також доступний у багатьох інших формах: 👀 фарш, медальйони, шматочки, Big Steaks тощо. Або солодкий, як пластівці на сніданок!

Кулінарні відео: Веганський шніцель, Веганська болоньєзе, Сковорідка із соєвими шматочками

Гороховий гранулят · Соняшниковий фарш

🔄 Альтернативи при непереносимості сої = гороховий або соняшниковий фарш

див. вище, але підходить при непереносимості сої!

Веганський протеїновий порошок зі збалансованим амінокислотним спектром:

Протеїновий порошок (без підсолоджувачів, підходить для випічки!)

• 🍰 Протеїновий порошок робить пироги, панкейки та кашу поживнішими
• 🧁 Для випічки використовуй протеїновий порошок без підсолоджувачів! Сукралозу не слід нагрівати понад 120 °C, бо інакше вона втрачає солодкість, а від 180 °C можуть утворюватися сумнівні продукти розпаду.
• 💪 Корисний для спортсменів, щоб легше покривати потребу в поживних речовинах
• 🍽️ Підвищене споживання білка сприяє ситості та збереженню м’язів, більше інформації див. Гайд з білка

➡️ Я використовую протеїн від Nutri-Plus. З кодом VEGANIST у NUTRI+ ти отримуєш знижку 10%!

Протеїновий порошок (з підсолоджувачами)

• 🥣 Чудово підходить для всього, що не треба нагрівати: боули, веганський йогурт, шейки, смузі тощо
• 🙌 Простий спосіб додати білка в повсякденні
• 🍽️ Підвищене споживання білка сприяє ситості та збереженню м’язів, більше інформації див. Гайд з білка

➡️ Мої улюблені смаки зараз Lemon Buttermilk 🍋 & Blueberry Muffin 🫐. З кодом VEGANIST у NUTRI+ ти отримуєш знижку 10%!

Примітка: 3K-протеїн завдяки сої має сильний амінокислотний профіль і майже не поступається тваринному білку. 6K-протеїн доповнює його іншими джерелами, робить його різноманітнішим і закриває невеликі прогалини. Для повсякдення здебільшого досить 3K.

3.3) Горіхові пасти 🌰🥜

Паста з кешью → особливо у пасти з кешью я звертаю увагу на Fairtrade · Мигдальна паста

Мої рекомендації:

• 🍛 Паста з кешью та мигдальна паста ідеальні для кремових (карбонара-)соусів, каррі, топінгів для панкейків
• 🍫 Паста з фундука ідеальна як замінник Nutella на ягодах
• 💰 Арахісова паста часто недорога, навіть у дискаунтері (арахісова ПАСТА, а не арахісове масло ➡️ у ньому є додаткова олія та цукор!)

Кулінарне відео: Веганські буріто з плавленим сиром (паста з кешью)

Кулінарне відео 2: Азійський солодкий соус каррі (мигдальна паста)

3.4) Олії ✨

Олія Alba

• 🧈 Олія Alba = ріпакова олія з вершковим смаком, ідеальна для веганської кухні (я переливаю свою в пляшку-розпилювач 🫧)
• 🥞 Ідеальна для індійських страв, панкейків та іншого
• 🌱 Багата на мононенасичені жирні кислоти
• 🔥 Термостійкість: олія Alba стабільна приблизно до 200-220 °C. Тому вона підходить для смаження, випікання та варіння.
• 🛒 Можна купити в супермаркетах із широким асортиментом, онлайн

Кулінарне відео: Веганське butter chicken

Олія-спрей

Чому олія-спрей замість олії з пляшки? 🤔 ➡️ Порівняння: 1 ст. л. олії з пляшки = бл. 150 ккал; 2 пшики олії = бл. 15 ккал 🫧

+ Ідеальна для страв з малою кількістю жиру в аерогрилі

3.5) Підсолоджувачі 🍯🌱

Фініковий сироп

• ✨ Карамельна нотка
• 🥞 Оптимальний для випічки, боулів і заправок
• 🖤 За поживними речовинами мій улюбленець серед альтернатив меду

Кулінарне відео: Палачінкен (австрійські млинці)

4) Мої улюблені спеції 🧂🌿🌶️

➡️ 😊 Натисни тут, щоб побачити всі мої улюблені спеції в моєму списку на Amazon!

Спеції роблять твою їжу по-справжньому особливою і додають їй індивідуального штриха ✨

Мої рецепти приблизно поділені за різними національними кухнями. Спершу я покажу тобі основи, які завжди мають бути вдома, а потім спеції, потрібні для кожної національної кухні, якщо хочеш готувати страви з неї 🫙

4.1) Базові спеції на кожен день ✅

4.2) Італійська 🍝

4.3) Німецька 🥨

4.4) Азійська (насамперед тайська та в’єтнамська) 🍜

4.5) Індійська 🍛

4.6) Турецька та грецька 🥙

🤫 Так, (майже) всі «спеції для м’яса» веганські!

Nutri-Plus.de (спонсорська згадка, але справді варто рекомендувати 🙂)

➡️ -10% з кодом: VEGANIST

➡️ Якщо ти шукаєш веганський шейк без цукру з ідеальним амінокислотним профілем, який забезпечить тебе якісним білком і наситить, то Nutri-Plus ідеально підходить.

Замов зараз свої шейки NUTRI-PLUS.DE з нашим кодом знижки на 10%: VEGANIST ✅

💡 Інші корисні ресурси для твого веганського життя

• ➡️ ℹ️ Усі гайди (HOW-VEGAN.COM)
• ➡️ 🍽️ Складання тарілки + веганська харчова піраміда
• ➡️ ✅ Гайд з поживних речовин
• ➡️ 💪 Гайд з білка
• ➡️ 🛒 Гайд з покупок
• ➡️ 🤰 Гайд з вагітності та грудного вигодовування

WHY-VEGAN.COM | Наша веганська спільнота

Наш мерч